Flaked barley

[Mikle]

Hej

Jeg skal bruge flaked barley i min opskrift men de steder jeg handler malt har alle sammen udsolgt. Kan man bare bruge det som hedder bygflager fra supermarked ? Er det helt det samme eller er der forskel?

Hilsen Mikkel

[fusse]

Jeg har lige købt ved JM Bryg - de har mere på lager

https://www.jmbryg.dk/shop/flaked-barley-1-486p.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[Mikle]

Tak men problemet er jeg skal bruge det i morgen:)

Ved du om det er det samme som i supermarked?

[Vestv]

Vil tro at dem i supermarkedet er kold valset poleret byg.Flaked barley er valset kogt byg.
Du vil antageligvis få fermenterbart sukker ud af at bruge dem fra supermarked og måske ikke det protein du ønsker. Du kan også prøve - prisen på valset byg ligger på omkring 60 kr/kg mens flaked barley kan fås for ca 15 kr /kg så din samlede pris går noget op :-)

[Vestv]

Har sendt en PB med forhandler der sandsynligvis har på lager

[Mikle]

Ja okay så det er ikke det samme:( jeg må snakke med min malt pusher om han skulle have en rest liggende som ikke fremgår af hjemmesiden:)

Tak for jeres svar:)

[GeheimBrau]

The Oxford Companion to Beer definition of flaked barley: https://beerandbrewing.com/dictionary/h0vhwTvbOu/" onclick="window.open(this.href);return false;

Muligvis ikke helt det samme, men Humlecentralen har flaked torrified/torrefied barley: https://humlecentralen.dk/div-flager-ha ... arley.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[Mikle]

Tak:) de har bare kun 100g på lager og skal bruge 700 men prøver at ringe til dem når de åbner kan jo være der gemmer sig mere et sted på deres lager:)

[Knet]

Hej Mikkel

Jeg brugte netop flaked torrified barley fra humlecentralen. Men det nytter selvfølgelig ikke, hvis de er løbet tør.

Når jeg læser på malt substitution charts så er der ikke alternativer til flaked Barley. Omvendt så skriver de fleste også, at flaked barleys bidrag er mouthfeel, body og headretention. Og dér er der da alternativer. Når så du er i stoutklassen kunne oatmeal måske gøre det? Jeg fik en imperial oatmeal stout og jeg har aldrig oplevet sådan en mundfylde før.

Vh Kenneth

[Mikle]

Jeg har selv overvejet oatmeal og er nok også der jeg ensbetydende hvis ikke jeg er heldig at få det:)

[Mikle]

Jeg var så heldig at humlecentralen ikke havde helt styr på deres lager så fik lige nøjagtigt de 700 gram jeg skulle bruge:)