Tørgær til kölsch

Tørgær til kölsch

Indlægaf Jens S » 15. apr 2020, 12:40

Hej derude.

Jeg har tidligere brygget kölsch og nu synes jeg at det er på tide at brygge kölsch igen. I de tidligere bryg har jeg brugt vådgær fra Imperial yeast (G03 Dieter) men denne gang kunne jeg godt tænke mig at bruge en tørgær istedet. Dette skyldes primært at jeg gerne vil have råvarerne sendt i stedet for at tage ind til råvarepusheren.
Jeg synes ikke jeg kan finde en tørgær der passer helt til kölsch - det tætteste er vist M54 fra Mangrov Jack som de anbefaler til Kölsch.
Har du prøvet en tørgær til Kölsch med succes og hvilken gær var det?
På forhånd tak
J
Jens S
 
Indlæg: 44
Tilmeldt: 15. jun 2016, 09:19

Re: Tørgær til kölsch

Indlægaf Fromm » 15. apr 2020, 14:18

Lalleman laver vidst en der hedder Kölsch

https://lundteknik.dk/lallemand-koln-p-15716.html
Fromm
 
Indlæg: 24
Tilmeldt: 1. mar 2018, 12:59
Geografisk sted: Lystrup

Re: Tørgær til kölsch

Indlægaf kristian » 15. apr 2020, 16:43

Hvad med en universal lager fra hjemmebryggeren. vh kristiasan
kristian
 
Indlæg: 56
Tilmeldt: 3. okt 2012, 12:47

Re: Tørgær til kölsch

Indlægaf Borg » 15. apr 2020, 18:20

Hvis man vitterlig vil lave en Kölsch, så er det helt rigtigt at fokusere på gæren. Den er nemlig denne øltypes største karaktérgiver. (Det er gæren oftest). En Kölsch-gær er en såkaldt hybridgær, der arbejder bedst omkring 16-17-18 grader.

Lad være med at vælge en “tilfældig” lagergær eller alegær. De vil ikke gøre det rigtige for din Kölsch.
Man laver heller ikke en Belgisk Trappist med en US-05.

Lallemand har en tørgær fra en Kölsch-stamme (ifølge deres egne oplysninger). Jeg kender den ikke, men hvis det er den eneste der er, så er det den jeg ville vælge.
Brugeravatar
Borg
 
Indlæg: 4586
Tilmeldt: 28. dec 2009, 17:46
Geografisk sted: Herning

Re: Tørgær til kölsch

Indlægaf Thorup » 15. apr 2020, 18:33

Bruger denne her og er meget tilfreds.

Er købt direkte hos producenten i UK.
Desværre har de midlertidigt lukket netshoppen grundet for stor ordretilgang.
Men vil snart vende tilbage skriver de.
De har også salg via ebay.com
Prisen ligger på under 10kr stk ved køb af flere stk. Billede

Sendt fra min ANE-LX1 med Tapatalk
Mvh. Christian Thorup
Brugeravatar
Thorup
 
Indlæg: 43
Tilmeldt: 30. maj 2017, 20:20
Geografisk sted: 7100 Vejle

Re: Tørgær til kölsch

Indlægaf Jens S » 16. apr 2020, 08:41

Tak for input. Den bedste løsning er vist at holde fast i vådgæren som kan fås hos min maltpusher.
J
Jens S
 
Indlæg: 44
Tilmeldt: 15. jun 2016, 09:19

Re: Tørgær til kölsch

Indlægaf Per » 16. apr 2020, 10:24

Prøv evt. WLP029 Kölsch fra White Labs. Jeg har prøvet både Dieter03 og Wlp029. Jeg er mest til Wlp029.

Mvh. Per.
Per
 
Indlæg: 280
Tilmeldt: 29. jan 2018, 20:06
Geografisk sted: Rønnede

Re: Tørgær til kölsch

Indlægaf Jens S » 16. apr 2020, 13:29

Hej Per.
Tak - det vil jeg prøve
Jens S
 
Indlæg: 44
Tilmeldt: 15. jun 2016, 09:19


Tilbage til Generelt om brygning

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 7 gæster