AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf Michal » 17. dec 2014, 07:57

Nu har jeg i hvert fald bestilt hjem til mit forsøg!

Jeg har valgt Styrian Golding, men kun fordi det var en kontinental (Europæisk) og at IBU ligger på 4 (mod de 4.9 der er nævnt i opskriften fra Maltbazarens brygkursus)
Ale No 16.jpg
Ale No 16 klon /eksperiment
Ale No 16.jpg (196.87 KiB) Vist 3722 gange

Så håber jeg at kunne finde en dag i julen til at brygge den.
Udstyr:
2 x Nimbus 29 el-gryder
2 x modstrøms køler
2 x cirkulations pumper
Brugeravatar
Michal
 
Indlæg: 332
Images: 0
Tilmeldt: 22. jul 2014, 10:17
Geografisk sted: Vejen - Sydjylland

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf Truntebryg » 17. dec 2014, 16:48

Kunne også være Challenger - tror jeg vil prøve med den ;-)

Smagen af Challenger i øl er blød, med blomster karakter og nogle krydderi. Noget sød citrus smag kan komme igennem i øl. (Google translate...)
Truntebryg
 
Indlæg: 5309
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf El-hansen.dk » 18. dec 2014, 16:07

Michal skrev:Nu har jeg i hvert fald bestilt hjem til mit forsøg!

Jeg har valgt Styrian Golding, men kun fordi det var en kontinental (Europæisk) og at IBU ligger på 4 (mod de 4.9 der er nævnt i opskriften fra Maltbazarens brygkursus)
Ale No 16.jpg

Så håber jeg at kunne finde en dag i julen til at brygge den.


Glæder mig til at høre resultatet
Så kan det være at der kommer noget ligende i gryden ved mig ;-)
Brugeravatar
El-hansen.dk
 
Indlæg: 106
Tilmeldt: 25. jan 2014, 21:52
Geografisk sted: 6580 Vamdrup

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf Kofoed » 18. dec 2014, 20:13

Brugeravatar
Kofoed
 
Indlæg: 799
Images: 0
Tilmeldt: 30. jan 2011, 20:23
Geografisk sted: Odense

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf admin » 18. dec 2014, 20:20

Var det ikke svært at lave så meget Diacetyl med vilje ?
Mvh.
Jens
Øl og sol er livet....

www.fribryg.dk
www.facebook.dk/fribryg
Brugeravatar
admin
Site Admin
 
Indlæg: 4600
Images: 447
Tilmeldt: 4. dec 2005, 16:25
Geografisk sted: 7080 Børkop

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf Morten L » 18. dec 2014, 21:01

admin skrev:Var det ikke svært at lave så meget Diacetyl med vilje ?


Man kan vel give den et par poser labre larver :D
MVH
Morten
"Give a man a fish and he will eat for a day. Teach him how to fish, and he will sit in a boat and drink beer all day"
Brugeravatar
Morten L
Co-Admin
 
Indlæg: 2430
Tilmeldt: 6. jul 2009, 21:32
Geografisk sted: 9230 Svenstrup J

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf Truntebryg » 1. jan 2015, 14:23

Truntebryg skrev:Altså nogle fakta:

Det er en mørk overgæret guldøl, brygget på vand, malt, humle & original engelsk gær.

Middel skum. Duft af blomster, karamel og lidt rug. Middel karboneret.

Mild maltsmag, holder længe og glider stille ud. Anelse af rug. Svag humle. Lidt sød

Tilsat farvestof (E150c), så det kan jo snyde opskriften.

Blomster – det må være noget amerikansk humle ?

Svag humle betyder < 25 IBU … ?

5,7 %

Lidt sød og FG på 1014 – tyder på lav att. på gæren og jeg gætter derfor

OG til 1060 da 5,7% så giver FG = 1014


Så fik jeg smagt på en original - og det var bestemt en glimrende øl. Bare slet ikke som jeg husker den.

Den havde en god kraftig smag og var rimelig heftigt humlet !!! Den var kun en anelse mørkere end Clasic... og absolut ingen blomsterduft.

Den var bestemt heller ikke sødlig og FG blev målt til ca. 1,008 - så forvirringen er total her fra.
Truntebryg
 
Indlæg: 5309
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf Michal » 5. jan 2015, 23:53

Nu står min og gærer, den blev brygget d. 29. December og der har virkeligt været gang i gæren.
Som Brodtgaard siger: Jeg kan næsten ikke vente!


Sent from my iPhone using Tapatalk
Udstyr:
2 x Nimbus 29 el-gryder
2 x modstrøms køler
2 x cirkulations pumper
Brugeravatar
Michal
 
Indlæg: 332
Images: 0
Tilmeldt: 22. jul 2014, 10:17
Geografisk sted: Vejen - Sydjylland

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf anvit2a » 6. jan 2015, 14:07

Michal skrev:Nu står min og gærer, den blev brygget d. 29. December og der har virkeligt været gang i gæren.
Som Brodtgaard siger: Jeg kan næsten ikke vente!


Sent from my iPhone using Tapatalk


Hvilken opskrift brugte du så?

Jeg overvejer at lave en 1 eller 2 gallon efter denne opskrift:
http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cg ... wersearch=

Jeg har bare ikke nogen engelsk gær. Har kun US-05 (har lige brugt det sidste Safale S04)
anvit2a
 
Indlæg: 114
Tilmeldt: 17. sep 2013, 18:41

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf Kofoed » 6. jan 2015, 17:14

anvit2a skrev:

Jeg overvejer at lave en 1 eller 2 gallon efter denne opskrift:
http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cg ... wersearch=

Jeg har bare ikke nogen engelsk gær. Har kun US-05 (har lige brugt det sidste Safale S04)


Kender godt den opskrift der :-)

2. gang jeg bryggede den brugte jeg S-04, det gav slet ikke den samme ØL - ikke at den var dårlig overhovedet, bare meget langt fra den første :-(

Kofoed
Brugeravatar
Kofoed
 
Indlæg: 799
Images: 0
Tilmeldt: 30. jan 2011, 20:23
Geografisk sted: Odense

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf Michal » 6. jan 2015, 19:22

Udstyr:
2 x Nimbus 29 el-gryder
2 x modstrøms køler
2 x cirkulations pumper
Brugeravatar
Michal
 
Indlæg: 332
Images: 0
Tilmeldt: 22. jul 2014, 10:17
Geografisk sted: Vejen - Sydjylland

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf anvit2a » 6. jan 2015, 19:32

Kofoed skrev:
Kender godt den opskrift der :-)

2. gang jeg bryggede den brugte jeg S-04, det gav slet ikke den samme ØL - ikke at den var dårlig overhovedet, bare meget langt fra den første :-(

Kofoed


Hvilken gær brugte du 1028 London ale fra White labs eller wyeast?


Sent from my iPad using Tapatalk
anvit2a
 
Indlæg: 114
Tilmeldt: 17. sep 2013, 18:41

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf Kofoed » 6. jan 2015, 21:37

anvit2a skrev:
Kofoed skrev:
Kender godt den opskrift der :-)

2. gang jeg bryggede den brugte jeg S-04, det gav slet ikke den samme ØL - ikke at den var dårlig overhovedet, bare meget langt fra den første :-(

Kofoed


Hvilken gær brugte du 1028 London ale fra White labs eller wyeast?


Sent from my iPad using Tapatalk


Den var fra Wyeast - Og mere end rigeligt af den :-)
Brugeravatar
Kofoed
 
Indlæg: 799
Images: 0
Tilmeldt: 30. jan 2011, 20:23
Geografisk sted: Odense

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf Michal » 7. jan 2015, 07:45

Hej Kofoed!

Havde du mulighed for at smage den opskrift op mod en original Ale No. 16?

Og mht. gær! På Lunds side kan jeg se en Whitelabs WLP013 London Ale og på Hjemmebryggerens en Wyeast XL1028 London Ale.

Det er London Ale begge, men hvordan med smagen? Er den "ens"?
Udstyr:
2 x Nimbus 29 el-gryder
2 x modstrøms køler
2 x cirkulations pumper
Brugeravatar
Michal
 
Indlæg: 332
Images: 0
Tilmeldt: 22. jul 2014, 10:17
Geografisk sted: Vejen - Sydjylland

Re: AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

Indlægaf Nimbus39 » 7. jan 2015, 09:03

Michal skrev:
Det er London Ale begge, men hvordan med smagen? Er den "ens"?


Ifølge denne side: http://www.mrmalty.com/yeast.htm
er det den samme gærstamme...
Buy a man a beer and he wastes an hour. Teach a man to brew and he wastes a lifetime.
http://bryggeri.landly.dk
http://www.facebook.com/bryggerilandly
http://beersmithrecipes.com/listrecipes/2810/nimbus39
Brugeravatar
Nimbus39
 
Indlæg: 3384
Tilmeldt: 27. jun 2010, 09:52
Geografisk sted: Greve (Mosede Strand)

ForegåendeNæste

Tilbage til Generelt om brygning

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: lazy780 og 8 gæster