Falsk bund og recirkulationsundren

Brugeravatar
k.larsen
Indlæg: 710
Tilmeldt: 29. sep 2008, 19:47
Geografisk sted: nr.snede

Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af k.larsen »

Jeg oplever jævnligt at bunden under den falske bund bliver tørlagt ved recirkulation under mæskningen, specielt når jeg tilfører varme for at hæve temperaturen.
Nogle gange kan det endda boble kraftigt op gennem mæsken.
Der er ikke fordi den falske bund stopper til, men et andet fysisk fænomen, som nogen af jer måske kan forklare mig.....(?)
HumlepraXis - håndbryg i praksis - http://www.humlepraxis.dk" onclick="window.open(this.href);return false;

https://www.facebook.com/humlepraxis?ref=hl" onclick="window.open(this.href);return false;
Brugeravatar
Nimbus39
Indlæg: 3392
Tilmeldt: 27. jun 2010, 09:52
Geografisk sted: Greve (Mosede Strand)
Kontakt:

Re: Falsk bund og recirkulationsovervejelser

Indlæg af Nimbus39 »

Ifølge en bog jeg lige nu læser om BW skyldes det flere ting.
Den primære grund er for høj recirkulations hastighed der får malten til at falde sammen, en anden grund kan være for høj væskestand over malten der øger trykket på malten og får den til at falde sammen.
Man kan afhjælpe det noget ved at pumpe den anden vej og på den måde løsne malten igen, har man ikke urt man kan pumpe 'modsat' kan man bruge varmt vand, men det fortynder selvfølgelig urten.
Boblerne du oplever er damp, da der opstår undertryk under bunden falder væskens damppunkt og dermed koger urten ved en meget lavere temperatur. Dette fænomen kan faktisk også observeres når der er lavtryk i luften koger urten ved lavere temperatur end når der er højtryk :-)
Buy a man a beer and he wastes an hour. Teach a man to brew and he wastes a lifetime.
http://bryggeri.landly.dk
http://www.facebook.com/bryggerilandly
http://beersmithrecipes.com/listrecipes/2810/nimbus39
Brugeravatar
Borg
Indlæg: 4741
Tilmeldt: 28. dec 2009, 17:46
Geografisk sted: Herning

Re: Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af Borg »

Og så lidt omkring mine forholdsregler omkring det samme. Efter at jeg er begyndt at anvende dem, har jeg ikke haft problemer.

Ved recirkulation er det rigeligt at pumpe med en hastighed på én liter i minuttet, helt ned til en halv liter er fint. Husk på, at det kun drejer sig om at flytte varmere, opvarmet urt fra bunden ovenpå, så temperaturen bliver ensartet i hele mæsken.

Når temperaturen skal hæves, så gør det langsomt, og kun med lavt blus på varmelegemet (uanset om det er gas eller el). Recirkulationen skal kunne nå et flytte urten op på første sal, før urten i kælderen begynder at koge. Og varmes der kraftigere, vil enzymerne også dø.

Også hér drejer det sig om tålmodighed, og ikke at haste tingene igennem.
Hilsen Erik Borg
http://www.borgsbryghus.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.com/BorgsBryghus/" onclick="window.open(this.href);return false;
Brugeravatar
k.larsen
Indlæg: 710
Tilmeldt: 29. sep 2008, 19:47
Geografisk sted: nr.snede

Re: Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af k.larsen »

Mange tak for jeres fine svar. I er ret kloge :-)
HumlepraXis - håndbryg i praksis - http://www.humlepraxis.dk" onclick="window.open(this.href);return false;

https://www.facebook.com/humlepraxis?ref=hl" onclick="window.open(this.href);return false;
Brugeravatar
Michal
Indlæg: 330
Tilmeldt: 22. jul 2014, 10:17
Geografisk sted: Vejen - Sydjylland

Re: Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af Michal »

Ja, jeg tilslutter mig takken!
Har haft samme problem, men løste det med en ventil på udgangen af min pumpe (efter råd fra Kent "Hjemmebryggeren").
Men nu har jeg en mere uddybende forklaring på fænomenet :-)


Sent from my iPhone using Tapatalk
Udstyr:
2 x Nimbus 29 el-gryder
2 x modstrøms køler
2 x cirkulations pumper
Brugeravatar
admin
Site Admin
Indlæg: 4754
Tilmeldt: 4. dec 2005, 16:25
Geografisk sted: 7080 Børkop

Re: Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af admin »

Jo mere fuld man bliver, jo klogere :-) sorry kunne ikke lade være :-)
Mvh.
Jens
Øl og sol er livet....

http://www.fribryg.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.dk/fribryg" onclick="window.open(this.href);return false;
Brugeravatar
k.larsen
Indlæg: 710
Tilmeldt: 29. sep 2008, 19:47
Geografisk sted: nr.snede

Re: Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af k.larsen »

admin skrev:Jo mere fuld man bliver, jo klogere :-) sorry kunne ikke lade være :-)
Ja sådan har jeg det også, og pigerne elsker det ;-)
HumlepraXis - håndbryg i praksis - http://www.humlepraxis.dk" onclick="window.open(this.href);return false;

https://www.facebook.com/humlepraxis?ref=hl" onclick="window.open(this.href);return false;
Brugeravatar
Nimbus39
Indlæg: 3392
Tilmeldt: 27. jun 2010, 09:52
Geografisk sted: Greve (Mosede Strand)
Kontakt:

Re: Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af Nimbus39 »

admin skrev:Jo mere fuld man bliver, jo klogere :-) sorry kunne ikke lade være :-)
På det tidspunkt jeg skrev det indlæg (20.37) kan jeg kun have været på mit tredie glas doppelbock á 0,5L, så jeg tror ikke jeg var fuld :-)
(Har lige været på ferie på Læsø, MED fadølsanlægget - og konen...)
Senest rettet af Nimbus39 12. apr 2015, 21:55, rettet i alt 1 gang.
Buy a man a beer and he wastes an hour. Teach a man to brew and he wastes a lifetime.
http://bryggeri.landly.dk
http://www.facebook.com/bryggerilandly
http://beersmithrecipes.com/listrecipes/2810/nimbus39
Jon
Indlæg: 299
Tilmeldt: 28. maj 2008, 22:20
Geografisk sted: 8600 Silkeborg

Re: Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af Jon »

Det er sørme rart med et forum med mennesker der har det ligesom mig :-)



Sent from my iPhone using Tapatalk
--------------------------
Mvh/Jon
8600 Silkeborg
Brorsbøl Bryghus
Indlæg: 69
Tilmeldt: 16. jul 2014, 20:40
Geografisk sted: Haderslev

Re: Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af Brorsbøl Bryghus »

Michal skrev:Ja, jeg tilslutter mig takken!
Har haft samme problem, men løste det med en ventil på udgangen af min pumpe (efter råd fra Kent "Hjemmebryggeren").
Men nu har jeg en mere uddybende forklaring på fænomenet :-)


Sent from my iPhone using Tapatalk
Hej Michal

Vil du fortælle... Hvilken ventil, hvor sidder den, og hvad gør den?
Øl er grund til meget, og derfor er øl et grundstof. (Rune T. Kidde)
-------------------

Mvh. Erling
veirum
Indlæg: 124
Tilmeldt: 11. dec 2014, 10:43
Geografisk sted: Hobro

Re: Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af veirum »

https://byo.com/stories/issue/item/3167 ... ebrew-pump" onclick="window.open(this.href);return false;
Brugeravatar
Michal
Indlæg: 330
Tilmeldt: 22. jul 2014, 10:17
Geografisk sted: Vejen - Sydjylland

Re: Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af Michal »

Hmm, ja ventilen er ikke med som en løsdel på hans hjemmeside. Men i sættet her:
http://www.hjemmebryggeren.dk/varegrupp ... ng-62.html er det den blå/hvide stump. Hvis du vil bestille een, kan jeg anbefale at ringe til Kent og aftale med ham hvordan I "udveksler" en vare med sådan een. Jeg kan ikke huske hvad det var jeg bestilte, men skrev i kommentar feltet at det iflg. aftale skulle byttes til en ventil (jeg mener det var 100,-)

Den sidder lige efter min pumpe, så pumpen altid er fyldt og det kun er flowet på udgangen der reguleres. Pumpen kører selvfølgelig videre på fuld knald (eller 19/24 knald, det er en 24V pumpe med en 19V Laptop forsyning), jeg kunne forestille mig at det var bedre med en regulering af spændingen så det er pumpen der kører langsommere.

På tegningen i Linket fra veirum er det den ventil der hedder "Throttle".

Men det fungere upåklageligt og jeg indstiller flowet så jeg lige akkurat ikke har vandspejl (eller i hvert fald meget lidt) og har ikke oplevet problemer siden.
Udstyr:
2 x Nimbus 29 el-gryder
2 x modstrøms køler
2 x cirkulations pumper
Brugeravatar
Tryfuss
Indlæg: 989
Tilmeldt: 8. jan 2011, 12:22
Geografisk sted: 9870 Sindal
Kontakt:

Re: Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af Tryfuss »

Michal skrev:Hmm, ja ventilen er ikke med som en løsdel på hans hjemmeside. Men i sættet her:
http://www.hjemmebryggeren.dk/varegrupp ... ng-62.html er det den blå/hvide stump. Hvis du vil bestille een, kan jeg anbefale at ringe til Kent og aftale med ham hvordan I "udveksler" en vare med sådan een. Jeg kan ikke huske hvad det var jeg bestilte, men skrev i kommentar feltet at det iflg. aftale skulle byttes til en ventil (jeg mener det var 100,-)

Den sidder lige efter min pumpe, så pumpen altid er fyldt og det kun er flowet på udgangen der reguleres. Pumpen kører selvfølgelig videre på fuld knald (eller 19/24 knald, det er en 24V pumpe med en 19V Laptop forsyning), jeg kunne forestille mig at det var bedre med en regulering af spændingen så det er pumpen der kører langsommere.

På tegningen i Linket fra veirum er det den ventil der hedder "Throttle".

Men det fungere upåklageligt og jeg indstiller flowet så jeg lige akkurat ikke har vandspejl (eller i hvert fald meget lidt) og har ikke oplevet problemer siden.
Ligner umiddelbart en John Guest Ball Valve... de kan købes alle mulige steder
Rene "Den Glade Brygger" Sørensen
Brugeravatar
Mikro Jensen
Indlæg: 115
Tilmeldt: 28. mar 2014, 18:45
Geografisk sted: 8732 Hovedgård

Re: Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af Mikro Jensen »

Mhv. Torben

Udstyr:
1 x Brewster 29l elgryde m. indsatssi
1 x Modstrømskøler
1 x Solar cirkulationspumpe
1 x Øllevator
Brugeravatar
Michal
Indlæg: 330
Tilmeldt: 22. jul 2014, 10:17
Geografisk sted: Vejen - Sydjylland

Re: Falsk bund og recirkulationsundren

Indlæg af Michal »

Jo, det er lige netop sådan een.
Udstyr:
2 x Nimbus 29 el-gryder
2 x modstrøms køler
2 x cirkulations pumper
Besvar

Tilbage til "Generelt om brygning"