Bock med rønnebær

Redaktør: Co-Admin

Bock med rønnebær

Indlægaf Hyldebo » 18. sep 2017, 18:14

Hej Mesterbryggere
Jeg vil gerne lave en øl med rønnebær. Bærrene er plukket, vasket og lagt i fryseren.
Jeg tænker at en traditionel Bock vil være en god øltype.
Andre forslag uden for meget humle? (Læs: ikke IPA !)
Men men men hvor meget rønnebær og hvornår i brygprocessen, That is the question?
Håber der er nogle erfarne Bryggere der kan komme med brugbare viden.
PFT Hyldebo
Hyldebo
 
Indlæg: 7
Tilmeldt: 18. sep 2017, 16:24

Re: Bock med rønnebær

Indlægaf admin » 18. sep 2017, 18:21

Hyldebo skrev:Hej Mesterbryggere
Jeg vil gerne lave en øl med rønnebær. Bærrene er plukket, vasket og lagt i fryseren.
Jeg tænker at en traditionel Bock vil være en god øltype.
Andre forslag uden for meget humle? (Læs: ikke IPA !)
Men men men hvor meget rønnebær og hvornår i brygprocessen, That is the question?
Håber der er nogle erfarne Bryggere der kan komme med brugbare viden.
PFT Hyldebo
Hvor mange bryg har du på bagen? Jeg tænker en pilsner kunne være god at blande med rønnebær, men det er ikke den nemeste at kaste sig over.

Sendt fra min HUAWEI VNS-L31 med Tapatalk
Mvh.
Jens
Øl og sol er livet....

www.fribryg.dk
www.facebook.dk/fribryg
Brugeravatar
admin
Site Admin
 
Indlæg: 4550
Images: 447
Tilmeldt: 4. dec 2005, 16:25
Geografisk sted: 7080 Børkop

Re: Bock med rønnebær

Indlægaf Hyldebo » 18. sep 2017, 18:46

Hej Jens
Jeg har brygget ca 75 øl, også pilsner, hvede, stout, bock m fl. ud fra opskrifter på Beercalc.org samt egne...

Pilsner er jo som Bock en undergæret øl. Dertil har jeg, når tiden (læs efteråret og vinteren sætter ind for alvor) kommer, et værksted opvarmet til 8-10° - perfekt til undergæret øltyper.

Mvh Hyldebo
Hyldebo
 
Indlæg: 7
Tilmeldt: 18. sep 2017, 16:24

Re: Bock med rønnebær

Indlægaf Broder Jacob » 19. sep 2017, 08:56

Hej
Jeg har brygget en IPA (lav IBU), hvor jeg tilsatte granskud og friske rønnebær på Brewcamp 2016. Rønnebærrene gav en god sødlig smag.
jeg har brygget en igen i år, med lidt flere rønnebær og granskud og den har endnu mere smag af røn og en fin diskret eftersmag af gran.

Vil du have opskrift?
Øl= en masse i en energisk fart
Omregnet
En masse øl i en fart= energi
Brugeravatar
Broder Jacob
 
Indlæg: 444
Tilmeldt: 4. okt 2013, 18:33
Geografisk sted: 4440 Mørkøv

Re: Bock med rønnebær

Indlægaf Hyldebo » 19. sep 2017, 10:05

Ja tak til opskrift meget gerne
Hvis den ligger på beercalc.org så bare navnet og brygger, så finder jeg den der
PFT
Hyldebo
Hyldebo
 
Indlæg: 7
Tilmeldt: 18. sep 2017, 16:24

Re: Bock med rønnebær

Indlægaf Broder Jacob » 20. sep 2017, 18:34

Det gør den ikke, men jeg kan maile den til dig.
Øl= en masse i en energisk fart
Omregnet
En masse øl i en fart= energi
Brugeravatar
Broder Jacob
 
Indlæg: 444
Tilmeldt: 4. okt 2013, 18:33
Geografisk sted: 4440 Mørkøv

Re: Bock med rønnebær

Indlægaf Hyldebo » 20. sep 2017, 19:13

Meget gerne tak på michael@bach-holck.dk

Mvh Hyldebo
Hyldebo
 
Indlæg: 7
Tilmeldt: 18. sep 2017, 16:24

Re: Bock med rønnebær

Indlægaf Broder Jacob » 21. sep 2017, 20:04

Så er den sendt.
Tag det ikke så nøje at den hedder IPA. Det minder den ikke meget om. US-05 giver god neutral basis for rønnebær og granskud.
Tag det ikke så nøje med mængden af granskud og rønnebær. Knus rønnebærrene før tilsætning kog dem 20 min. granskuddene 60 minutter.

God fornøjelse
Øl= en masse i en energisk fart
Omregnet
En masse øl i en fart= energi
Brugeravatar
Broder Jacob
 
Indlæg: 444
Tilmeldt: 4. okt 2013, 18:33
Geografisk sted: 4440 Mørkøv


Tilbage til 5B. Traditional Bock

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 1 gæst