Brown ale is

Kombinering af mad og øl og omvendt.

Brown ale is

Indlægaf janriis » 4. okt 2013, 19:17

Fandt lige denne: http://www.meyersmadhus.dk/da/opskrifte ... ecipeid=54

Må da prøves i ismaskinen :-)
Venlig "Pilsen"

Jan Riis Sørensen
http://bryghuset-riis.dk/
facebook.com/riisbryg
Twitter: @bryghusetRiis
janriis
 
Indlæg: 1418
Images: 4
Tilmeldt: 23. sep 2008, 19:23
Geografisk sted: Nykøbing F.

Re: Brown ale is

Indlægaf Boje » 5. okt 2013, 18:34

Ser spændende ud også kan den også laves i snyde version, hvis man ikke lige har en ismaskine.

Bo
.
Der er altid en måde, hvorpå tingene kan gøres bedre... - Gør det !
Thomas Edison
.
Brugeravatar
Boje
 
Indlæg: 726
Tilmeldt: 4. nov 2007, 22:45
Geografisk sted: 6310 Broager

Re: Brown ale is

Indlægaf ApS bryggeren » 5. okt 2013, 21:38

Som jeg læser opskriften kan man bare røre siruppen i en liter vaniljeis
Det skal få helt klart prøves

Hilsen

Martin
Hilsen

Martin
Tryghed er at ha' en øloplukker tøjret til sin gyngestol
Citat Benny Andersen
ApS bryggeren
 
Indlæg: 46
Tilmeldt: 27. sep 2013, 06:06
Geografisk sted: Halsnæs

Re: Brown ale is

Indlægaf peos » 21. apr 2014, 18:37

janriis skrev:Fandt lige denne: http://www.meyersmadhus.dk/da/opskrifte ... ecipeid=54

Må da prøves i ismaskinen :-)

Jeg lavede den her i påsken med en god stout, som ikke blev kogt ind, og med hakket, mørk chokolade i. Det kan varmt anbefales :-)
peos
 
Indlæg: 584
Tilmeldt: 1. dec 2011, 22:09

Re: Brown ale is

Indlægaf janriis » 22. apr 2014, 04:35

Du må da godt smide en opskrift :-)
Venlig "Pilsen"

Jan Riis Sørensen
http://bryghuset-riis.dk/
facebook.com/riisbryg
Twitter: @bryghusetRiis
janriis
 
Indlæg: 1418
Images: 4
Tilmeldt: 23. sep 2008, 19:23
Geografisk sted: Nykøbing F.

Re: Brown ale is

Indlægaf Hyldebo » 18. sep 2017, 19:09

Kode: Vælg alt
[code][/code]
hej Alle

Jeg synes ikke lige at kunne finde opskriften eller i det hele taget meyersmadhus.dk, men jeg fandt dette

http://www.madabc.dk/0/%C3%B8l-is---brown-ale-is
Har dog ikke prøvet den endnu selv...
Hyldebo
 
Indlæg: 7
Tilmeldt: 18. sep 2017, 16:24

Re: Brown ale is

Indlægaf Ousen » 21. sep 2017, 11:17

Jeg har med ret stort held lavet nedenstående.

Kog en Imperial Coffee Vanilla Porter fra Ugly Duck ind til knap en dl og køl ned.

Pisk 3dl fløde let og bland med en dåse kondenseret mælk. Kør det sammen med siruppen i en ismaskine i 45-60 minutter.

Øllets kan, hvis man af uforklarlige årsager skulle ønske det, udskiftes med smeltet chokolade eller espresso.
Brugeravatar
Ousen
Co-Admin
 
Indlæg: 347
Tilmeldt: 7. jun 2009, 07:41
Geografisk sted: Fredericia

Re: Brown ale is

Indlægaf Holger » 21. sep 2017, 12:32

Da jeg arbejde som kok på et hotel, lavede vi alt isen selv, almindelig is og islagkager m.m.
Der brugte vi en grund påskrift, hvor past. æggeblommer blev pisket tykt op luftigt sammen med flormelis, jo længere det piskes jo bedre. Dette vendes forsigtigt i stift pisket flødeskum. Forsigtigt, da man ikke vil piske luften ud af det der skal ende med og blive til is. Så var det bare på frost, og så havde man is. Grund opskriften kan tilsættes forskellige former for indkogte sirupper m.m. Man skal bare huske, inden man fryser det ned, at det gerne må smage af lidt for meget, da noget af smagen den forsvinder ved frysningen.
Skal selv bruge den grundopskrift, til og eksperimentere med ølsirupper m.m. herunder porter, stout, barleywine samt belgisk quad :)
gonzobrew.wordpress.com
Holger
 
Indlæg: 336
Tilmeldt: 2. aug 2012, 11:28
Geografisk sted: Svenstrup J


Tilbage til Mad og øl & øl i mad

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 1 gæst