Brown ale is

Kombinering af mad og øl og omvendt.
Besvar
janriis
Indlæg: 1417
Tilmeldt: 23. sep 2008, 19:23
Geografisk sted: Nykøbing F.

Brown ale is

Indlæg af janriis »

Fandt lige denne: http://www.meyersmadhus.dk/da/opskrifte ... ecipeid=54" onclick="window.open(this.href);return false;

Må da prøves i ismaskinen :-)
Venlig "Pilsen"

Jan Riis Sørensen
http://bryghuset-riis.dk/" onclick="window.open(this.href);return false;
facebook.com/riisbryg
Twitter: @bryghusetRiis
Brugeravatar
Boje
Indlæg: 726
Tilmeldt: 4. nov 2007, 22:45
Geografisk sted: 6310 Broager

Re: Brown ale is

Indlæg af Boje »

Ser spændende ud også kan den også laves i snyde version, hvis man ikke lige har en ismaskine.

Bo
.
Der er altid en måde, hvorpå tingene kan gøres bedre... - Gør det !
Thomas Edison
.
ApS bryggeren
Indlæg: 57
Tilmeldt: 27. sep 2013, 06:06
Geografisk sted: Halsnæs

Re: Brown ale is

Indlæg af ApS bryggeren »

Som jeg læser opskriften kan man bare røre siruppen i en liter vaniljeis
Det skal få helt klart prøves

Hilsen

Martin
Hilsen

Martin
Tryghed er at ha' en øloplukker tøjret til sin gyngestol
Citat Benny Andersen
peos
Indlæg: 727
Tilmeldt: 1. dec 2011, 22:09

Re: Brown ale is

Indlæg af peos »

janriis skrev:Fandt lige denne: http://www.meyersmadhus.dk/da/opskrifte ... ecipeid=54" onclick="window.open(this.href);return false;

Må da prøves i ismaskinen :-)
Jeg lavede den her i påsken med en god stout, som ikke blev kogt ind, og med hakket, mørk chokolade i. Det kan varmt anbefales :-)
janriis
Indlæg: 1417
Tilmeldt: 23. sep 2008, 19:23
Geografisk sted: Nykøbing F.

Re: Brown ale is

Indlæg af janriis »

Du må da godt smide en opskrift :-)
Venlig "Pilsen"

Jan Riis Sørensen
http://bryghuset-riis.dk/" onclick="window.open(this.href);return false;
facebook.com/riisbryg
Twitter: @bryghusetRiis
Hyldebo
Indlæg: 7
Tilmeldt: 18. sep 2017, 16:24

Re: Brown ale is

Indlæg af Hyldebo »

Kode: Vælg alt

[code]
[/code]hej Alle

Jeg synes ikke lige at kunne finde opskriften eller i det hele taget meyersmadhus.dk, men jeg fandt dette

http://www.madabc.dk/0/%C3%B8l-is---brown-ale-is" onclick="window.open(this.href);return false;
Har dog ikke prøvet den endnu selv...
Brugeravatar
Ousen
Co-Admin
Indlæg: 360
Tilmeldt: 7. jun 2009, 07:41
Geografisk sted: Fredericia
Kontakt:

Re: Brown ale is

Indlæg af Ousen »

Jeg har med ret stort held lavet nedenstående.

Kog en Imperial Coffee Vanilla Porter fra Ugly Duck ind til knap en dl og køl ned.

Pisk 3dl fløde let og bland med en dåse kondenseret mælk. Kør det sammen med siruppen i en ismaskine i 45-60 minutter.

Øllets kan, hvis man af uforklarlige årsager skulle ønske det, udskiftes med smeltet chokolade eller espresso.
Holger
Indlæg: 339
Tilmeldt: 2. aug 2012, 11:28
Geografisk sted: Aalborg (Gug)
Kontakt:

Re: Brown ale is

Indlæg af Holger »

Da jeg arbejde som kok på et hotel, lavede vi alt isen selv, almindelig is og islagkager m.m.
Der brugte vi en grund påskrift, hvor past. æggeblommer blev pisket tykt op luftigt sammen med flormelis, jo længere det piskes jo bedre. Dette vendes forsigtigt i stift pisket flødeskum. Forsigtigt, da man ikke vil piske luften ud af det der skal ende med og blive til is. Så var det bare på frost, og så havde man is. Grund opskriften kan tilsættes forskellige former for indkogte sirupper m.m. Man skal bare huske, inden man fryser det ned, at det gerne må smage af lidt for meget, da noget af smagen den forsvinder ved frysningen.
Skal selv bruge den grundopskrift, til og eksperimentere med ølsirupper m.m. herunder porter, stout, barleywine samt belgisk quad :)
Hellhound.dk
Jarlskov
Indlæg: 1
Tilmeldt: 6. aug 2019, 07:45

Re: Brown ale is

Indlæg af Jarlskov »

Jeg har et par gange lavet is på chokolade stout, med udgangspunkt i Meyers opskrift. Jeg laver min uden ismaskine.
Jeg har en gang prøvet at dokumentere opskriften her https://frabunden.dk/hjemmelavet-is-paa ... ade-stout/
Besvar

Tilbage til "Mad og øl & øl i mad"