Gærstarter skal stå ude?

[ramløse]

hej venner,

Jeg har lige forsøgt mig med en gærstarter for første gang. Jeg kogede vand med maltekstrakt, lod det så køle af, kom min gær i og har ladet den stå i ca. 36 timer og rørt i den ret meget.

Jeg skal dog først bruge det i morgen så jeg har stillet det tilbage i køleskabet og fået et godt bundfald. Hertil har jeg to spørgsmål:

1. Hvor meget af væsken kan jeg dekantere?

2. Skal jeg tage gærstarteren ud af køleren lang tid før eller kan jeg bruge den i morgen når jeg brygger?

Tak for hjælpen.

kh

[Dalmoseosebryg]

Du kan dekantere det meste jeg synes en sjat urt er en fordel når den pitcher, hvilket du gør ved samme temperatur som urten du skal gære

[Truntebryg]

Du skriver ikke rigtig om der er gang i gæren - altså bruser det op når du røre rund i den?

Skum ?

[Truntebryg]

Nå du nu har brugt maltekstrakt, så vil jeg bestemt bare hælde det hele i brygget.

Jeg syntes ikke 36t + 24t er nok til en effektiv bundfældning.

[ramløse]

Du skriver ikke rigtig om der er gang i gæren - altså bruser det op når du røre rund i den?

Skum ?

Ja, altså når jeg rystede den rundt skummede den godt op og der var lidt "brus" i også.

[Truntebryg]

Så er tilsætningen bare med det hele - også kaldet High-Krausen

[Truntebryg]

Så er tilsætningen bare med det hele - også kaldet High-Krausen.

Bestemt den bedste metode i min optik. Kan dog være svær at ramme, hvis gæren er lidt langsom.