holdbarhed / forlæng

[Photografen]

Hvordan konservere man øl, så holdbarheden bliver ligesom bryggeriernes?

[Dalmoseosebryg]

Hvis du flasker øl og sukker carbonerer så konservere den sig selv, med alkohol og kulsyre

[Photografen]

ok....hvor lang er holdbarheden typisk?

[Dalmoseosebryg]

Afhænger af hvilke øl

[Borg]

Holdbarheden sikres ved at brygget og flaskerne ikke er inficerede. Det er bryggerens ansvar.
Og på det grundlag kan din øl sagtens holde mange år.
Den eneste anden mulighed er at pasteurisering.

[Photografen]

Ok...jeg forstår, men hvordan pasteuriser man?

[Borg]

Opvarmer flaske med indhold til 86 grader og holder den temperatur i 10 minutter. Det kan ske i en gryde, i en ovn eller hvad man nu har.
(Temperatur og tid er direkte fra hukommelsen, så den kan være lidt anderledes.)
Ellers kan google sikkert hjælpe.

[walther]

Husk at vent med at varmebehandle, til efter carboneringen er færdig ;)

[Borg]

Husk at vent med at varmebehandle, til efter carboneringen er færdig ;)

Rigtig god idé :-)

[Photografen]

Jeps :-)