Hvor længe kan øllet stå inden flaskning

[Jens K]

Hejsa,

Jeg er ved at fermetere en barley wine der blandt andet skal have et par uger på egetræsspåner inden jeg smider den på flaske.

Jeg kom i tanke om hvor vidt man kan lade øllet stå på spandene i ubegrænset tid inden det skal på flaske hvis man vil karbonere på flasken?

Er der en tommelfingerregel om hvor lang tid man kan vente uden at få problemer med karbonering?

Og hvad kan man gøre hvis man vil sikre en god karboneringpå flasken selvom man har haft øllet i en spand i 5-6 uger inden?

[kbh36]

Hvis den står i en glas eller rustfrit beholder, og du ikke åbner den, så kan den godt stå meget længe, men den skal nok ikke stå 3-4 måneder med spåner i ( men afhængig af mængden kan det måske godt blive velsmagende alligevel )

Når den skal flaskes, så skal du tilsætte en smule gær samtidig med karboneringssukkeret, der findes nok nogle online beregner på hvor meget det drejer sig om.