AZ ale No 16 fra Refsvindinge Bryghus

[Michal]

Nu har jeg i hvert fald bestilt hjem til mit forsøg!

Jeg har valgt Styrian Golding, men kun fordi det var en kontinental (Europæisk) og at IBU ligger på 4 (mod de 4.9 der er nævnt i opskriften fra Maltbazarens brygkursus)

Ale No 16 klon /eksperiment

Ale No 16.jpg (196.87 KiB) Vist 10364 gange

Så håber jeg at kunne finde en dag i julen til at brygge den.

[Truntebryg]

Kunne også være Challenger - tror jeg vil prøve med den ;-)

Smagen af Challenger i øl er blød, med blomster karakter og nogle krydderi. Noget sød citrus smag kan komme igennem i øl. (Google translate...)

[El-hansen.dk]

Nu har jeg i hvert fald bestilt hjem til mit forsøg!

Jeg har valgt Styrian Golding, men kun fordi det var en kontinental (Europæisk) og at IBU ligger på 4 (mod de 4.9 der er nævnt i opskriften fra Maltbazarens brygkursus)

Ale No 16.jpg

Så håber jeg at kunne finde en dag i julen til at brygge den.

Glæder mig til at høre resultatet
Så kan det være at der kommer noget ligende i gryden ved mig ;-)

[Kofoed]

Jeg bryggede denne for en del år siden - Den var dælme tæt på target :-)

http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cg ... wersearch=

Kofoed

[admin]

Var det ikke svært at lave så meget Diacetyl med vilje ?

[Morten L]

Var det ikke svært at lave så meget Diacetyl med vilje ?

Man kan vel give den et par poser labre larver :D

[Truntebryg]

Altså nogle fakta:

Det er en mørk overgæret guldøl, brygget på vand, malt, humle & original engelsk gær.

Middel skum. Duft af blomster, karamel og lidt rug. Middel karboneret.

Mild maltsmag, holder længe og glider stille ud. Anelse af rug. Svag humle. Lidt sød

Tilsat farvestof (E150c), så det kan jo snyde opskriften.

Blomster – det må være noget amerikansk humle ?

Svag humle betyder < 25 IBU … ?

5,7 %

Lidt sød og FG på 1014 – tyder på lav att. på gæren og jeg gætter derfor

OG til 1060 da 5,7% så giver FG = 1014

Så fik jeg smagt på en original - og det var bestemt en glimrende øl. Bare slet ikke som jeg husker den.

Den havde en god kraftig smag og var rimelig heftigt humlet !!! Den var kun en anelse mørkere end Clasic... og absolut ingen blomsterduft.

Den var bestemt heller ikke sødlig og FG blev målt til ca. 1,008 - så forvirringen er total her fra.

[Michal]

Nu står min og gærer, den blev brygget d. 29. December og der har virkeligt været gang i gæren.
Som Brodtgaard siger: Jeg kan næsten ikke vente!


Sent from my iPhone using Tapatalk

[anvit2a]

Nu står min og gærer, den blev brygget d. 29. December og der har virkeligt været gang i gæren.
Som Brodtgaard siger: Jeg kan næsten ikke vente!


Sent from my iPhone using Tapatalk

Hvilken opskrift brugte du så?

Jeg overvejer at lave en 1 eller 2 gallon efter denne opskrift:
http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cg ... wersearch=" onclick="window.open(this.href);return false;

Jeg har bare ikke nogen engelsk gær. Har kun US-05 (har lige brugt det sidste Safale S04)

[Kofoed]

Jeg overvejer at lave en 1 eller 2 gallon efter denne opskrift:
http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cg ... wersearch=" onclick="window.open(this.href);return false;

Jeg har bare ikke nogen engelsk gær. Har kun US-05 (har lige brugt det sidste Safale S04)

Kender godt den opskrift der :-)

2. gang jeg bryggede den brugte jeg S-04, det gav slet ikke den samme ØL - ikke at den var dårlig overhovedet, bare meget langt fra den første :-(

Kofoed

[Michal]

Hvilken opskrift brugte du så?

Jeg endte ud med denne:

http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cg ... wersearch=

Det er en let modificeret udgave af den her:

http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cg ... wersearch=

[anvit2a]

Kender godt den opskrift der :-)

2. gang jeg bryggede den brugte jeg S-04, det gav slet ikke den samme ØL - ikke at den var dårlig overhovedet, bare meget langt fra den første :-(

Kofoed

Hvilken gær brugte du 1028 London ale fra White labs eller wyeast?


Sent from my iPad using Tapatalk

[Kofoed]

Kender godt den opskrift der :-)

2. gang jeg bryggede den brugte jeg S-04, det gav slet ikke den samme ØL - ikke at den var dårlig overhovedet, bare meget langt fra den første :-(

Kofoed

Hvilken gær brugte du 1028 London ale fra White labs eller wyeast?


Sent from my iPad using Tapatalk

Den var fra Wyeast - Og mere end rigeligt af den :-)

[Michal]

Hej Kofoed!

Havde du mulighed for at smage den opskrift op mod en original Ale No. 16?

Og mht. gær! På Lunds side kan jeg se en Whitelabs WLP013 London Ale og på Hjemmebryggerens en Wyeast XL1028 London Ale.

Det er London Ale begge, men hvordan med smagen? Er den "ens"?

[Nimbus39]

Det er London Ale begge, men hvordan med smagen? Er den "ens"?

Ifølge denne side: http://www.mrmalty.com/yeast.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
er det den samme gærstamme...