Her for et par dage siden lavede jeg et lille skema over mæsketemperature for de forskellige stilarter af øl derude. Jeg har tilføjet lidt mere information som mæsketider og forklaring af aktiviteterne. Jeg har brugt Martin Rantzau' skema som inspiriration og håber at det kan bruges. Som jeg også skrev i den tidligere post, så meld endelig ind med eventuelle ændringer og lignende.
Mæsketemperatur for stilarterne.
- MonkeyBrew
- Indlæg: 4420
- Tilmeldt: 26. okt 2006, 22:13
- Geografisk sted: 8670 Låsby
Mæsketemperatur for stilarterne.
Monkeybrew - Abegodt øl!
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
-
- Indlæg: 915
- Tilmeldt: 2. apr 2014, 12:57
- Geografisk sted: 7451 Sunds
- MonkeyBrew
- Indlæg: 4420
- Tilmeldt: 26. okt 2006, 22:13
- Geografisk sted: 8670 Låsby
Re: Mæsketemperatur for stilarterne.
Det var så lidt. :) Hvis du skulle have nogle forslag til ændringer eller andre ting, må du meget gerne melde ind. :)
Monkeybrew - Abegodt øl!
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: Mæsketemperatur for stilarterne.
Super med den oversigt :)
Jeg mæsker i en 1800w elgryde og bruger derved en del tid på at bevæge mig op igennem de forskellige temperaturer...
Hvad sker der med de proteiner fra fx. 60c, når jeg når 70c, på vej mod mash-out ?
- omdannes de så til ikkeforgærbare sukkermolekyler ?
Jeg mæsker i en 1800w elgryde og bruger derved en del tid på at bevæge mig op igennem de forskellige temperaturer...
Hvad sker der med de proteiner fra fx. 60c, når jeg når 70c, på vej mod mash-out ?
- omdannes de så til ikkeforgærbare sukkermolekyler ?
- MonkeyBrew
- Indlæg: 4420
- Tilmeldt: 26. okt 2006, 22:13
- Geografisk sted: 8670 Låsby
Re: Mæsketemperatur for stilarterne.
Når du bevæger dig igennem temperaturområderne, så er det minimalt hvilke forandringer der sker i enzymaktiviteten. Normalt skal enzymerne bruge omkring 5-15 minutter på at blive aktive. Og inden de når at blive aktive, så er man ved at være i det område man ønsker.
Monkeybrew - Abegodt øl!
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
- MonkeyBrew
- Indlæg: 4420
- Tilmeldt: 26. okt 2006, 22:13
- Geografisk sted: 8670 Låsby
Re: Mæsketemperatur for stilarterne.
Et lille tillæg til min kommentar, så er det selvfølgelig vigtigt at man ikke tilbringer FOR meget tid på opvarmning ved trinmæskning. Det kan desværre ikke altid undgås. Men der burde nu ikke ske noget mærkbart ved at mæske med en 1800w gryde.
Monkeybrew - Abegodt øl!
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: Mæsketemperatur for stilarterne.
Mange tak :)
-
- Indlæg: 161
- Tilmeldt: 11. nov 2014, 09:26
- Geografisk sted: St. Andst
Re: Mæsketemperatur for stilarterne.
Genialt :)
Jeg skal ha fundet en måde at få den printet ud, og hængt op i bryghulen :D
Tak!
Jeg skal ha fundet en måde at få den printet ud, og hængt op i bryghulen :D
Tak!
Esbye Bryghus
Re: Mæsketemperatur for stilarterne.
Jeg har også lamineret oversigten, så den ikke tager skade når jeg er lidt uforsigtig med de dyrebare dråber
Sendt fra min OnePlus One
Sendt fra min OnePlus One