Håndbrygforum

Hvor meget bedre bliver ens øl hvis det for lov at gære i et skab med temperatur controller i forholdt til hvis det bare står i et bryggers med lidt svingende temperatur.
Er der nogen der har prøvet at lave et forsøg med samme øl som får lov at gære på vær sin måde.?
Kan der smages , ses , duftes nogen forskel.
Jeg har lige købt en temperatur controller , så er bare lidt nysgerrig




Sent from my iPhone using Tapatalk

voneitzen skrev:Hvor meget bedre bliver ens øl hvis det for lov at gære i et skab med temperatur controller i forholdt til hvis det bare står i et bryggers med lidt svingende temperatur.
Er der nogen der har prøvet at lave et forsøg med samme øl som får lov at gære på vær sin måde.?
Kan der smages , ses , duftes nogen forskel.
Jeg har lige købt en temperatur controller , så er bare lidt nysgerrig




Sent from my iPhone using Tapatalk

30%. Temperatur betyder lige som meget som en god opskrift og en god proces.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Hvis du mener, at det er vigtigt at mæske ved en given temperatur, så bør du mene, at gæring ved en given temperatur er endnu vigtigere.

Du kan utvivlsomt smage forskel på to graders forskel i gæringstemperatur.

Tak for jeres svar.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Jeg har virkelig lært det igennem mine weissbier bryg. En dårlig gæringstemoeratur har ødelagt mine bryg, så de røg ud i vasken. Endte med at have en øl der smagte meget af gær/smør, fordi jeg ikke gik op i temperaturen under helt gæringsforløbet. Efter jeg læste "how to brew" af John Palmer, og om hvordan temperaturen skal styres i forhold til de forskellige fermenteringsfaser, har jeg formået at lave en lækker weissbier.

Mine erfaringer med gær som: us-05 / wlp001 er dog gode,selvom jeg ikke gik meget op i temperaturen. Der er en 20 grader med udsving fint :-).

9colai skrev:Jeg har virkelig lært det igennem mine weissbier bryg. En dårlig gæringstemoeratur har ødelagt mine bryg, så de røg ud i vasken. Endte med at have en øl der smagte meget af gær/smør, fordi jeg ikke gik op i temperaturen under helt gæringsforløbet. Efter jeg læste "how to brew" af John Palmer, og om hvordan temperaturen skal styres i forhold til de forskellige fermenteringsfaser, har jeg formået at lave en lækker weissbier.

Mine erfaringer med gær som: us-05 / wlp001 er dog gode,selvom jeg ikke gik meget op i temperaturen. Der er en 20 grader med udsving fint :-).

Tak for dit svar , det kunne være jeg skulle låne den bog , jeg elsker weissbier , og kommer helt sikker til at brygge det , sp der er jo ingen grund til at lave de samme fejl som du har gjort.
Med Venlig Hilsen Jan


Sent from my iPhone using Tapatalk

Du kan få den på google play til en fornuftig pris :-). Og så er der også noget om 30 reglen med weissbier (pitch temp + primær gæringstemp = 30 grader celsius).

Men du spørger bare, hvis du vil have lidt med info.

Jeg køber bryg bøger hos bookdeposit. https://www.bookdepository.com/search?s ... =Find+book" onclick="window.open(this.href);return false;

Men den er da lidt halv dyr der. :-)

mhn skrev:Jeg køber bryg bøger hos bookdeposit. https://www.bookdepository.com/search?s ... =Find+book" onclick="window.open(this.href);return false;

Men den er da lidt halv dyr der. :-)

Prøv saxo.com har lige købt den til medlemspris 180 kr


Sendt fra min VKY-L29 med Tapatalk

Jeg har købt 2017 /4. udgaven på amzon.co.uk, til 163 Kr inkl fragt.
Til gengæld får jeg den først om 4 uger.

Original version (1999) kan læses kvit og frit på howtobrew.com

Hilsen
Freund

Start du bare med net-versionen, man har jo brygget øl i flere hundrede år.

Så en bog der er 5-6 år gammel er helt fin til at forstå det teoretiske ☺

Eller 18-19 år afhængig af hvilket år man befinder sig i :-)

9colai skrev:Du kan få den på google play til en fornuftig pris :-). Og så er der også noget om 30 reglen med weissbier (pitch temp + primær gæringstemp = 30 grader celsius).

Men du spørger bare, hvis du vil have lidt med info.

Jeg har aldrig hørt om den regel , hvor kan man finde noget om den ?
Der går nok ikke læge inden der ryger en weissbier i gryden , så alt hvad der hjælper mig til en bedre øl , tager jeg gerne imod med kyshånd.
God weekend.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Freund skrev:Eller 18-19 år afhængig af hvilket år man befinder sig i :-)

Hø hø - er den virkelig så gammel...

Stadig - så er den nok 190 år nyere end trapisternes kogebog ☺

Pas på med det der weizbeer - det er meget lokalt om folk kan lide det. Her omkring er der ikke mange der kan lide hvedeøl, så den står altid og bliver for gammel.

Jeg er heller ikke stor fan af det, og i betragtning af at det kan være en udfordring at brygge med hvede - så lad hellere være....

Som nybegynder behøver man ikke opsøge udfordringer - så hellere gå efter en øl der er nem at lave. (alt andet end hvede og øl > 8% vol)