Fælles klon eksperiment: Aurum eller Mørk Guld

[Truntebryg]

Aurum har en dyb gylden farve og ren hvid skumhat. Duften bærer præg af frugt, korn og humle. Smagen er udpræget mild og rummer nuancer af honning, kamille og korn. - Undergæret. Alc. 5,5 % vol. - Smagen er mild, men fyldig, i smagen kommer gæren også frem og giver nogle associationer til korn. Øllen slutter af med en smule bitterhed efterfulgt af en sødlig eftersmag.

Hmm kan ikke se opskriften på BeerCalc .... men jeg er ret sikker på at IBU ikke skal over 30 !! for eller bliver den i mine øjen ikke "med en smule bitterhed"

[Runenaldo]

jo kom med nogle tal :-)

Den eneste vi har indtil nu er jo Beercalc

[Truntebryg]

jo kom med nogle tal :-)

12,4 Brix og 1,013 - fra min egen...

[Runenaldo]

Aurum har en dyb gylden farve og ren hvid skumhat. Duften bærer præg af frugt, korn og humle. Smagen er udpræget mild og rummer nuancer af honning, kamille og korn. - Undergæret. Alc. 5,5 % vol. - Smagen er mild, men fyldig, i smagen kommer gæren også frem og giver nogle associationer til korn. Øllen slutter af med en smule bitterhed efterfulgt af en sødlig eftersmag.

Hmm kan ikke se opskriften på BeerCalc .... men jeg er ret sikker på at IBU ikke skal over 30 !! for eller bliver den i mine øjen ikke "med en smule bitterhed"

Den var på 36 IBU, men hvis vi skruer perlen ned på 23g rammer vi 30IBU.

[Truntebryg]

HOV nu kom der solgryn i den ??

Linket virker stadig ikke her .. men dette gør vist ? http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercal ... wersearch=

[Runenaldo]

HOV nu kom der solgryn i den ??

Linket virker stadig ikke her .. men dette gør vist ? http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercal ... wersearch=

Det er godt og vel den samme dog uden de "Flaked Oats" :-)

[Humlejægeren]

jo kom med nogle tal :-)

Den eneste vi har indtil nu er jo Beercalc

Vi har da også den Kofoed lage ud til BeerSmith.. den har jeg.

[Kofoed]

Jeg lægger lige de links igen, nu håber jeg de virker


Clone opskrift Aurum:

http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cg ... wersearch=" onclick="window.open(this.href);return false;

Clone opskrift mørk guld:

http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cg ... wersearch=" onclick="window.open(this.href);return false;

Kofoed

[Runenaldo]

Du har puttet Flaked Oats i? :-)

[Runenaldo]

Vi har da også den Kofoed lage ud til BeerSmith.. den har jeg.

----------EDIT---------
Har opdaget at smags og aroma humle tilsætningerne ikke bidrager til IBU.
----------EDIT---------

Har lige rettet den til.

Svaneke Aurum Clon Kofoed 25L(ny).zip

(4.63 KiB) Downloadet 581 gange

[Kofoed]

Du har puttet Flaked Oats i? :-)

Jep - men det kan jo bare undlades, jeg plejer at give mine pilsnere lidt, syntes det giver et godt skum og tror ikke at det kan smages i de små mængder der

[Humlejægeren]

Så er der valset malt til Aurum som jeg regner med at brygge i morgen..

[Runenaldo]

Så er der valset malt til Aurum som jeg regner med at brygge i morgen..

Spændende lad os endelig høre hvordan det går :)

[Humlejægeren]

Så er bryggedagen godt på vej, har nu mash in og endt på 64c, så det skulle være meget godt.
Men det er min først undergæret øl, og jeg mangler lidt omkring hvilket temp. jeg skal starte med og gære på og hvor jeg skal slutte. Jeg har søgt efter et skema og gærings temp. med uden held. Regner med at starte på 10c også over 2 uger komme på 12c og og slutte på 15c for at gæreen kan få rydet på efter sig, derefter lade den falde ned til 7c over 20 dage. For så at flaske.. hvordan lyder det..
God råd modtages meget gerne ;-)

[Kofoed]

Så er bryggedagen godt på vej, har nu mash in og endt på 64c, så det skulle være meget godt.
Men det er min først undergæret øl, og jeg mangler lidt omkring hvilket temp. jeg skal starte med og gære på og hvor jeg skal slutte. Jeg har søgt efter et skema og gærings temp. med uden held. Regner med at starte på 10c også over 2 uger komme på 12c og og slutte på 15c for at gæreen kan få rydet på efter sig, derefter lade den falde ned til 7c over 20 dage. For så at flaske.. hvordan lyder det..
God råd modtages meget gerne ;-)

Det lyder jo lovende - Glæder mig til at smager sagerne.

Umiddelbart synes jeg dit planlagte gæringsforløb lyder fornuftigt. Har ikke erfaring med flaskekarbonering, men det drejer sig vel om at "fange" øllet hvor der stadig er et tilpas antal gærceller tilbage og hvor de værste partikler er bundfældet. Anyway dit bud er nok ikke helt skævt. Efter en 14 dages karbonering på flasken vil jeg stille flaskerne meget koldt en rum tid for at få en helt klar pils

Jeg køler mit til mellem 1 og 2°C på en gærtank i ca. 5 uger for efterfølgende at tvangskarbonere i cornelius.

Kofoed