Håndbrygforum

Såå kom der kulsyre i bajseren. Den er ikke helt færdig endnu, men godt at se at der er sket noget:-)

Tænkte godt at det bare var mig der blev unødigt nervøs:-) Flaskerne står ved præcis samme temperatur som under gæringen. Jeg lader dem passe sig selv og kigger til dem om et par uger.

Godt at høre og tak for hjælpen:-)

Hej Alle,

Jeg er i færd med at brygge min første all-grain øl. I tirsdags flaskede jeg så, men må konstatere at der endnu ikke er noget nævneværdig kulsyre i øllen endnu. Er dette normalt? Hvor længe kan man forvente at der går før, at den mængde kulsyre der skal være i øllet, har dannet sig?

Mvh ...

Jeg lader det ikke køle af, den smule vand gør ikke den store forskel når det blandes op i 20-25 L. øl, ved at lade det køle ned øger man blot risikoen for infektion, da opløsningen ikke er "beskyttet" af hverken alkohol eller humle.
Jeg plejer at bruge ca. ½ L.

Okay. Super, tak for svaret! :-)

Efter at have beregnet hvor meget sukker jeg skal bruge, er jeg stødt på et spørgsmål. Udfra hvad jeg kan læse, opløser man sukkeret i lidt kogende vand og lad det køle af til samme temp. som øllet, er det korrekt? Og spørgsmålet er så, hvor meget vand?

Jeg tror nu ikke at den manglende snurretur har noget at sige i dit tilfælde, når du har målt 1008. Hvis der var meget C02 i glasset ville den måske dumpe ned på 1006, men det tror jeg nu ikke.


Hvad er grunden til at det bliver en tør øl? Kan forestille mig det har noget med mæskningen at gøre ...

Måske jeg lige kan tilføje et tillægsspørgsmål her.

Mit bryg har nu stået i 15 dage, og jeg tog en måling i dag til 1008. Har jeg kigget rigtigt? Jeg har aldrig brugt sådan et vægtfyldemeter før. Og, hvad skal den ende på. Har ledt overalt efter noget info, men ingen held:/

Du skal i hvert fald ...

Måske jeg lige kan tilføje et tillægsspørgsmål her.

Mit bryg har nu stået i 15 dage, og jeg tog en måling i dag til 1008. Har jeg kigget rigtigt? Jeg har aldrig brugt sådan et vægtfyldemeter før. Og, hvad skal den ende på. Har ledt overalt efter noget info, men ingen held:/

Du skulle helst ikke have alt for meget snask i overfladen af din øl når den er færdig. Selvom det hedder "overgær" falder det til bunds når det har spist alt sukkeret.

Noget du kan gøre er:
- Stil spanden koldt (0-5C) i nogle dage. Så bundfældes der mere, og gær og andre partikler klumper mere ...

Hej bryggere,

Jeg er igang med mit første bryg og indtil videre er det gået rigtig godt. Det er en overgæret øl brygget på en hel del malt og en safale US-05. Øllet har nu stået i gærspanden i ca. 14 dage, og jeg har tænkt mig at tage en en FG måling over de næste par dage for at se om den er ...

Lad nu lige varmen indfinde sig så træerne begynder at trække vand til sig, så skal du se hvor det tapløber af dem, jeg laver kun 1 hul pr træ.
Jeg kan ikke smage træet i min øl, og jeg forventer at tappe/brygge igen så snart jeg kan se at der er gang i birkesafterne.
jeg har også med stort held ...

I radioen sagde en naturvejleder at man skulle klippe en gren over og tappe saften på den måde.
Hvis man borer et hul sårer man træet og åbner op for infektioner i træet.

Jeg vil også mene at det er sikkert for træet, sålænge man husker at sætte en prop i igen, så heler træet af sig selv. Men ...

Du kan som du selv skrive tappe indtil at træet begynder at sætte blade, jeg har tappet op til 40 liter pr døgn pr. træ, så det er bare med at komme igang nu da frosten er ved at have sluppet sit tag.

Hold da op, det var mere end jeg forestillede mig muligt. Du har vel ikke tilfældigvis et ...

med hensyn til sødmen tror jeg ikke den kan smages, jeg har brygget samme pilsner på rent vand for at se om der er forskel på de to bryg, men gæren var åbenbart død denne gang, så jeg har ikke noget at sammenligne med.
ved tapning bores et ca. 8- 10 mm hul et rør bankes i så saften kan løbe ned i ...

Jeg har brygget en pilser på 100% birkesaft, det blev en fantastisk god øl, men der er meget bundfald og grums i, det skal gerne stå køligt nogle uger inden det flaskes for at bundfælde urenhederne.

Det lyder spændende. Hvordan med sødmen? Jeg har læst mig til at sukkerstofferne i birkesaften ...