Håndbrygforum

OK - det er bedre end almindeligt sukker - men maltekstrakt, tørret eller på dåse, er langt bedre. Men også dyrere.

Truntebryg skrev:OK - det har jeg ikke set, da jeg efter hånden har brugt programmet så mange gange så burde jeg vist støtte op omkring udviklingen af nye etiketter ;-)

Ja, så er der også flere muligheder - f.eks. kan man sætte billeder ind :-)

Mine første bryg var også kit. Dog ikke Coopers men Muntons og Bulldog brew - fremgangsmåden er den samme.
I instruktionen står at der skal tilsættes vist nok 1 kg sukker. Det er ikke anbefalelsesværdigt at bruge sukker - brug DME ( Dried Malt Ekstrakt ) i stedet - sukker giver en mindre fyldig og ...

Jeg har haft et tilsvarende problem - efter 2 uger stort set ingen kulsyre - og det havde stået i stuetemp.

Jeg havde coldcrashed 4 dage før flaskning - har en eller anden formodning om at det sætter gæren lidt tilbage.

Jeg søgte lidt herinde og fandt den løsning, der virkede for mig. Jeg tog alle ...

Takker.
Selvom jeg efterhånden har brygget mere end et år nu mere eller mindre efter " mund til øre " metoden ( og naturligvis gode råd her ) glæder jeg mig til at læse bogen - og ikke kun læse - fordybe mig i :-)

Mine gæster er lige gået hjem efter en god fødselsdagsfrokost ( startede kl. 13:00 ) - min :-)

De indtog selvfølgeligt flere forskellige ( Belgisk kloster,belgisk røgøl m.fl. ) af mine håndbryg - med glæde :-)

men......

Jeg fik en bog i gave - Mikkelers Bog om øl - de kender mig jo. - den glæder ...

Jeg omstikker heller ikke. Bruger Coldcrash i 3-4 dage før flaskning. ombygget køle/svaleskab med stc1000.

Har lige tappet 20 liter på flasker i dag - det var helt klart så der kun kommer det bundfald som karboneringen på flasker giver.

Og så bruger jeg en anden metode til at tilsætte sukkeret ...

Fantastisk :-)

Få milisekunder så var hanen skilt ad. Jeg har tidligere kasseret dem når de blev lidt brune indeni - nu kan de så holde lidt længere :-)

Er der nogen her som har erfaring med at bruge melasse eller treacle (lyses Black treacle) . Til karbonering af øl ? Og evt hvor meget mere der skal bruges i forhold til alm Hvidt sukker.

Hvorfor ?

Hvis det er smagen og/eller farven du jagter er det bedre at tilsætte det til din urt - lad det ...

Det holder LÆNGE. Jeg har meget hårdt vand her, og selv med 1,5ml pr liter havnede ph'en på 2. Det er mere end tilstrækkeligt til den ønskede effekt. Ca. 60 sekunders eksponering er nok til at desinficere. Blandingen holder så længe den er under 3 i ph.

Takker :-)

Håber jeg nu kan have flaskeøl ...

15ml pr 10 liter. Så 1.5ml pr liter. Det er uhyggelig effektivt. Det er det man kalder en no-rinse opløsning. Og som sagt skal man ikke efterskylle med vand! Skummet skal man heller ikke være mange for og forsøge at fjerne. De skriver faktisk selv "don't fear the foam".

Må jo desværre nok ...

Jeg prøver at give den rigtig god tid denne gang og virkelig give flaskerne en ordentlig omgang med kautisk soda og Star San. Tak for de hurtige svar!

Jeg er også begyndt at opleve at øllet vil ud af nogle af flaskerne når de åbnes. Havde ikke det problem i starten - måske fordi det var nye ...

-Har lige købt en ( hel ) Øresund snaps på tilbud til kr. 68,- på 38%.

At lave stærk spiritus selv er vist gået af mode - Whisky og Rom kan alligevel ikke laves med essens så det smager ordentligt - men er noget man kan bruge til Rom og Cola :-).

Det var noget anderledes tidligere, hvor en flaske ...

Fin retro-vægt - men kun til pynt :-) - eller måske malt.

Det vil nok knibe med at veje 0,4 g protafloc af :-)

Husker godt sådan en fætter - var mest brugt ved grønthandleren og slagteren i fordums dage.

Broder Jacob skrev:eller knald lortet i når du koger urten, ligesom ved extraktbrygning.
Dyr løsning med sådan et fint glas. Kvinder bruger det til bagning.

Ja, dyr løsning - LME er jo egentligt også maltsirup til en noget lavere pris/kg. Ved faktisk ikke om man kan købe økologisk LME - men mon ikke ?