Håndbrygforum

Vær opmærksom på, at du ik' får fantatisk godt udbytte af blandingsgas, medmindre du anvender en - dertil egnet hane m/si - sagt på dansk: en rigtig guinesshane el. lign. der formår at opløse Nitrogen'en i (øllet)opskænknings øjeblikket.

At det så kræver sin 'mand' (el. kvinde) at balancere et ...

Nu lyder det som om, at din køling er ganske fornuftig = læs: effektiv ColdBreak - men hvordan står det til med din kogning?

Er det 'bulder'kogning eller blot alt andet der under?

Mængden af bl.a. protein, som man sætter sin lid til vil udfældes ved dels HotBreak og i særdeleshed ved ColdBreak ...

Lige til orientering - efterlad aldrig dit anlæg med rent vand i slangerne - det rådner simpelthen og denne 'smag' om man vil, kan IKKE renses ud af slangerne.

Vælg istedet:

- Efterlad øllet og rens når du skal bruge anlægget

eller bedre

- Efter endt udskylning - blæs da anlægget 'tørt' med Co2 ...

Jeg har lige uploaded dataarket her:

http://www.haandbryggeriet.dk/gfx/bruge ... 803(1).pdf

Hej Pilsner !

Om årsagen er at et alm. fadølsanlæg står ved stuetemp. og øllet så bliver kølet via gennemstrømning og derfor opfører sig anderleds i slangerne ved jeg ikke, men det virker som om det er lidt mere svært med os hjemmebryggere.

Når man lejer et fadølsanlæg så skruer man det jo også ...

Jow.. ganske rigtigt... omkring gærings temp. og pitchrate - det er også nævnt højere oppe!

MEN - som Kaiser skriver (omend lidt unøjagtigt), er esterproduktionen = arten og mængden - bundet i reaktionen, at gærcellen med baggrund i optagelsen af kulstof- (Typisk sukkerarter) og kvælstoforbindelser ...

Hmmm... du har måske faktisk ret :)

Dog er jeg ikke enig i alle dine antagelser - og specielt formuleringer - men F.... det ;)

Emnet og tankerne tænkte jeg længe over - ikke mange dage som post'e giver udtryk for - men længe......

For urtkompositionen har selvfølgelig betydning for ester ...

Dommerne bør generelt ikke se ophældningen - så ja - men la' 'vær!

Men så mere neutral du kan holde flasken - jo bedre jvf. kravene!

De spændende frugt og blomsternoter du finder i nogle ales stammer typisk fra høj mæsketemp., men også gærtype er afgørende.

M.h.t. de 3 mæskeprofiler du omtaler, så er mit råd at glemme det.
Langt de fleste håndbryggere mæsker ved en temperatur (60-70°C) og laver en mashout på min. 75°C som ...

Ja da - karbonering via out, går noget hurtigere da co2 nemmere opløses
gennem 'boblerne' fra stigrøret.

På den anden måde, skal du udelukkende 'tvinge' co2'en til opløsning gennem væskeoverfladen, hvilket i sagens natur går uhyggeligt langsomt grundet Corneliusfadets ringe overfladedia. (men det ...

Midlet efterlader dog en lidt fedtet hinde som skal skylles af. Men det kan klares ved at hælde en smule afspændingsmiddel i også


Hmm...... 'fedtethed' er typisk lig 'base' (når man får det på fingerne) og 'svien af H..til' er typisk lig 'syre' :)

En eller anden for for lud = kaustisk soda ...

'Sterilt urt' har du jo fundet ud af, at du ikke kan lave - i lighed med alle håndbryggere og bryghuse/bryggerier verdenen over ;)

= der er altid mere el. mindre kim i urten, som bekæmpes med korrekt pitchmængde af viabel gær - hurtigst muligt efter nedsvaling.

Men, dit spørgsmål gik på - hvor ...

Min opløsning er 1% v/v altså 2 kg 98%ren NaOH til 200 liter vand + et aditiv.

Prøv evt. at læse denne her :
http://www.haandbrygforum.dk/gallery/albums/userpics/10002/Reng%C3%B8ring_og_desinfektion-CIP.pdf

det er 80 sider om emnet.

Hmm... prøv at øge dosis + evt. skifte fabrikat - ofte oplever ...

... eller så kan de absolut ik' smage infektioner i lav grad!

Hvorfor skal man som håndbrygger bekymre sig om infektioner der ikke kan smages?

Mvh

Thomas

He.he. - go' pointe :)

Jeg mente vel, spirende infek. der med tiden udvikler sig - men smag er jo som bekendt forskellig ;)

Og endelig ...

Øh... du har vel chek'et at koblingerne m.v. (incl. slange dia.) har mindst samme dia. som pumpehuset's koblings-dia.?

Ellers er svaret der! = enhver indsnævring i dia. = flaskehals = blot højere hastighed (venturi)