Håndbrygforum

Beklager det sene svar, men her kommer et bud:

Jeg vil absolut foreslå at du dækker glasballonen til, eller i det mindste stiller den så mørkt som muligt. Lys er sjældent godt for øl.

Jeg fandt lige denne Q&A som er relevant for emnet: https://byo.com/mr-wizard/effect-of-light-on-beer/

Fornøjelsen er på min side.

Vildgærer du også som beskrevet i artiklen? Og plejer det at gå godt?

Njaeh - helt ærligt, så har jeg altid brugt købte kulturer, så jeg har snydt ...

Men - det indgår som noget af det der bare skal prøves på et eller andet tidspunkt i en ikke alt for fjern fremtid.

Prøv at kigge her: https://www.lambic.info/Brewing_Lambic

Det svarer meget godt til hvad jeg gør (og jeg havde ikke en gang set den før nu ....)

Normalt laver jeg ikke startere til Brett, så det ville jeg ikke gøre.

Jeg tror nu ikke det gør nogen skade heller, men du skal nok regne med at starteren tager lidt længere tid end en traditionel gær (7-10 dage)

Jeg fandt lige denne her: https://www.whitelabs.com/sites/default/files/R%26D%20Wild ...

Jeg har bygget mit eget setup rundt omkring gryder fra Stout Tanks&Kettles, et RIMS-rør fra Brewer's hardware, samt et dansk anskaffet varmelegeme, der måtte ombygges fra 3kW til 2kW (da jeg kun har 220V/10A til rådighed i bryggeriet).
Jeg skal brygge i weekenden og kan lige tage et par billeder ...

Når jeg en sjælden gang karbonerer på flaske, så tillader jeg mig selv den luksus at anvende karboneringsdrops fra fx Munton eller andre tilsvarende. Det er mega nemt, 1 stk. pr. 2,5 dl. Jeg bruger normalt ½ liters flasker, så det er to i hver.

Resultatet er ensartet karbonering i hver flaske. Man ...

Hejsa,

Jeg kom lige forbi reservedelslageret, og jeg har én type B, 12", 316.
Jeg har også en et styk type A, 1/2", 316 hvis det skulle have interesser

Giv lyd hvis du fortsat har brug for en.

Er det rigtig forstået, at du ikke ville tilsætte noget klareringsmiddel nu eller inden flaskning?

Ja, der hvor du er nu, vil jeg ikke tilsætte noget klaringsmiddel. Når du er helt sikker på at gæringen er færdig, så skal du bare flaskekarbonere som du plejer at gøre. Lad den stå et par uger ved ...

Hej S_Skovrup,

Et par kommentarer:

Isinglas er en "fining agent" (eller klaringsmiddel), som tilsættes efter endt gæring, og ikke som en del af kogningen. Isinglass accellererer den naturlige klaring som normalt fikses via nedkøling eller "crash-cooling".

Hvis du vil tilsætte et klaringsmiddel ...

Jep - geografien er Hinnerup lidt nordvest for Århus

Jeg har 12-13 stk. 5L festfade, nogle med lidt rust (udvendigt), andre ubrugte.
Medfølger bungs med sikkerhedsventil.
Skal afhentes, sendes ikke
Hvis det har interesse, så giv besked inden weekenden er ovre, ellers må de til genbrug.

Sommer-saison med Pilsner, Rug og havremalt, lidt fennikelfrø og en ordentlig r..fuld Barbe Rouge og Mistral humle under whirlpool.
Gæret med WLP066, Belgian Saison II.

Jeg har tidligere haft held med at finde en gær, som passede med stilarten, men var mere alkohol-tolerant.

Det jeg så gjorde var at lave en standard-starter (OG=1040) på 1-2 liter, og når den var allermest aktiv pladrede jeg hele starteren i. Det fortynder jo ganske vist øllet lidt, men det er ...

Jeg ville kværne dem.

Ligeså her. Har tidligere brugt poppet hvede til belgisk wit med godt resultat. Her blev de valset/kværnet som al anden malt. Jeg tænker det er mindst lige så vigtigt at køre disse med, da enzymerne jo gerne skulle have fuld adgang til stivelsen. Jeg har dog ikke ...

Jeg har sådan en her:

https://conical-fermenter.com/FB400BO-VWIRE.html

Den er go'. Har indtil nu ikke oplevet stuck mash i mit RIMS setup, på trods af bryg med store mængder hvede, rug og andet uden skaldele, og generelt et godt flow. Deres standard bund er hvælvet, med alm. huller med for stor ...