Håndbrygforum

En god ting ved dampede havregryn er netop at de er "gelatiniseret" (ikke at forveksle med galatine).

Denne process gør stivelsen lettere tilgængeligt i en almindelig mæsk.

Hvis nu vi bare tog noget hel og umaltet hvede (eller ris for den sags skyld), og valsede i maltmølle, ville vi være nød til ...

Det komer helt an på hvad du vil !!!

Man kan jo sagtens lav en røgøl med overgær. man kan lave den lys,mørk eller midt imellem.
Den kan være på alt fra 0 til 25% alcohol,

Og bitterheden kan vel ligge mellen 0 og en milliard.

Den kan smage helt lige som du vil

Det eneste krav der er til en røgøl ...

SOLGT

Nej det hele er stadig til salg, !

Gruekedlerne er stadig til salg !

De er på 60 liter

Jeg så lige din opskrit..

Normalt så stammer "hvede" smagen i hvedeøl fra gæren, så det undre mig lidt at du fået hvedesmag (?) med en london ale gær

Så det eneste jeg kan pinpointe er dine senhumle tilsætninger, der måske kan give en smule hvedeølsagtig smag..

Hvedemalt som sådan giver ikke ret ...

Grunden til man bruger nitrogen til et fad guinness, er at

En Guinness er i fade lavt karboneret omkring 1,2 vol kulsyre, hvis jeg husker rigtigt. hvis man tappede sådan en lavt karbonere øl gennem en alm tappehane ville man få en "kedelig" udseende øl uden skum på toppen, men hvis man tapper den ...

Underligt at Det endnu ikke har været nogen der i denne tråd har påpeget at man ikke kan bedømme gæringen efter plop fra gærlåsen.

Mål din SG og den er stabil over "nogle" dage så er den gæret færdig og du kan gå igang med lagring.

MVH
Kasper Malmberg

Æv :-) så var det jo en skam at jeg aflyste min tur til Ølfestival. Men jeg troede sgu da ikke....

Jo, jeg har da en forkærlighed for belgiske ales, men de er nu ikke alle brygget med den samme gær. Skulle jo nok have indleveret nogle flere end de tre, men det må så blive næste år.

Jeg er meget ...

Nå nu har jeg fundet ekstra hjælp

MVh

Malmberg

Ohh, hvad Jens ?

Vil du gerne tage et par timer ? :-)

Hey

Ja emne siger det hele

Jeg har et frafald, så jeg har her i sidste øjeblik brug for noget hjælp til vores stand på ølfestivallen

Er der nogen der har lyst ?

Jeg kører fra Aalborg torsdag morgen, hvis du vil køre med.

Og muligvis kan vi også arrangere noget overnatning.

MVH
Kasper Malmberg ...

Søren skrev:Ohøj

80 % mælkesyre (laktose) -

Husk lige at laktose er mælkesukker og ikke mælkesyre,

Det er ikke for at fluekneppe med et forsøg på at undgå fremtidige misforståelser

De er ved at blive solgt, hvis handlen ikke gennemføres skal jeg nok give besked

her er en lille tankevækker,Istedet for "bare" at kigge på forskellene i BJCP eller FADØL stilartsbeskrivelserne

http://barclayperkins.blogspot.com/2007 ... stout.html

/Malmberg