af JAFU » 6. jan 2022, 07:05
Hej Niels
Jeg har to gange brygget en lavalkohol øl - begge gange med udgangspunkt i cold mash, som Kenneth har beskrevet tidligere i denne tråd.
Den metode bringer mig fornuftigt i nærheden af målet (lige under 1% alkohol, inklusiv alkoholbidraget fra flaskekarboneringen), og udfordringen for mig med denne type øl er nu at ramme den matchende humletilsætning. Det er vanskeligt, når øllet ikke har så meget "krop", og begge mine forsøg er endt til den bitre side.
Med en øl på lige under 3% har du dog et større råderum mht. bitterhed, og i forhold til den kraftige maltkrop, er min første tanke, at du skal benytte en god andel af caramalte i stedet for at benytte cold mash metoden. Jeg kender ikke Fur Frokost, så hvilke caramalte har jeg ikke et bud på.
Mvh Jakob