Jeg har to gange brygget med BIAB. Den seneste har jeg i dag hældt på gæringsspand. Og ærger mig over hvor meget bundfald/slam jeg har :-(
Efter kogning havde jeg et samlet volumen på 22 liter (inklusiv humlesokker), men overførte kun 17 liter til gæring (opskriften jeg fulgte sagde 20 liter). Og der fulgte endda slam med til gærspanden, i størrelsesordenen 1 liter.
For at få maksimalt sukker ud ved BIAB, havde jeg taget 10% mere malt end opskriften foreskrev og malet malten to gange så fint som kværnen kunne. Jeg eftergydede ved at placere mæskeposen i en spand med 78 grader vand som efterfølgende blev sat til afdrypning mens gryden kogte op. Opskriften jeg fulgte sagde target OG 1053, jeg endte på 1062.
Jeg havde læst på nettet, at der ved BIAB er en fordel i at male malten så fint som muligt. Men er det melstøv, der bliver tilbage i bunden af gryden? Posen er på 210 micron.
Kan bundfaldet skyldes de relativt store mængder humlepellets i sokker, jeg har brugt? Ca. 150 gram (yes - det er en kraftig humlet IPA). Den skal tørhumles med yderligere 200 gram om en uges tid.
Jeg tilsatte 4 gram Irish Moss det sidste kvarter.
Mængde af bundfald?
Tilbage til "Generelt om brygning"
Gå til
- Håndbryg
- ↳ Generelt om brygning
- ↳ sammenlignings eksperimenter
- ↳ Udstyr
- ↳ BrewControl
- ↳ Microprocessor styring til ølbrygning
- ↳ Professionel udstyr
- ↳ Hjemmebar
- ↳ Se mit brygværk
- ↳ BJCP Opskrifter
- ↳ FAQ og Guidelines
- ↳ For øl dommere, og alle andre der har lyst til at spørge en øldommer til råds.
- ↳ Opskrifter
- ↳ klon opskrifter
- ↳ 1. LIGHT LAGER
- ↳ 1A. Lite American Lager
- ↳ 1B. Standard American Lager
- ↳ 1C. Premium American Lager
- ↳ 1D. Munich Helles
- ↳ 1E. Dortmunder Export
- ↳ 2. PILSNER
- ↳ 2A. German Pilsner (Pils)
- ↳ 2B. Bohemian Pilsener
- ↳ 2C. Classic American Pilsner
- ↳ 3. EUROPEAN AMBER LAGER
- ↳ 3A. Vienna Lager
- ↳ 3B. Oktoberfest
- ↳ 4. DARK LAGER
- ↳ 4A. Dark American Lager
- ↳ 4B. Munich Dunkel
- ↳ 4C. Schwarzbier (Black Beer)
- ↳ 5. BOCK
- ↳ 5A. Maibock/Helles Bock
- ↳ 5B. Traditional Bock
- ↳ 5C. Doppelbock
- ↳ 5D. Eisbock
- ↳ 6. LIGHT HYBRID BEER
- ↳ 6A. Cream Ale
- ↳ 6B. Blonde Ale
- ↳ 6C. Kölsch
- ↳ 6D. American Wheat or Rye Beer
- ↳ 7. AMBER HYBRID BEER
- ↳ 7A. Northern German Altbier
- ↳ 7B. California Common Beer
- ↳ 7C. Düsseldorf Altbier
- ↳ 8. ENGLISH PALE ALE
- ↳ 8A. Standard/Ordinary Bitter
- ↳ 8B. Special/Best/Premium Bitter
- ↳ 8c. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
- ↳ 9. SCOTTISH AND IRISH ALE
- ↳ 9A. Scottish Light 60/-
- ↳ 9B. Scottish Heavy 70/-
- ↳ 9C. Scottish Export 80/-
- ↳ 9D. Irish Red Ale
- ↳ 9E. Strong Scotch Ale
- ↳ 10. AMERICAN ALE
- ↳ 10A. American Pale Ale
- ↳ 10B. American Amber Ale
- ↳ 10C. American Brown Ale
- ↳ 11. ENGLISH BROWN ALE
- ↳ 11A. Mild
- ↳ 11B. Southern English Brown
- ↳ 11C. Northern English Brown
- ↳ 12. PORTER
- ↳ 12A. Brown Porter
- ↳ 12B. Robust Porter
- ↳ 12C. Baltic Porter
- ↳ 13. STOUT
- ↳ 13A. Dry Stout
- ↳ 13B. Sweet Stout
- ↳ 13C. Oatmeal Stout
- ↳ 13D. Foreign Extra Stout
- ↳ 13E. American Stout
- ↳ 13F. Russian Imperial Stout
- ↳ 14. INDIA PALE ALE (IPA)
- ↳ 14A. English IPA
- ↳ 14B. American IPA
- ↳ 14C. Imperial IPA
- ↳ 15. GERMAN WHEAT AND RYE BEER
- ↳ 15A. Weizen/Weissbier
- ↳ 15B. Dunkelweizen
- ↳ 15C. Weizenbock
- ↳ 15D. Roggenbier (German Rye Beer)
- ↳ 16. BELGIAN AND FRENCH ALE
- ↳ 16A. Witbier
- ↳ 16B. Belgian Pale Ale
- ↳ 16C. Saison
- ↳ 16D. Bière de Garde
- ↳ 16E. Belgian Specialty Ale
- ↳ 17. SOUR ALE
- ↳ 17A. Berliner Weisse
- ↳ 17B. Flanders Red Ale
- ↳ 17C. Flanders Brown Ale/Oud Bruin
- ↳ 17D. Straight (Unblended) Lambic
- ↳ 17E. Gueuze
- ↳ 17F. Fruit Lambic
- ↳ 18. BELGIAN STRONG ALE
- ↳ 18A. Belgian Blond Ale
- ↳ 18B. Belgian Dubbel
- ↳ 18C. Belgian Tripel
- ↳ 18D. Belgian Golden Strong Ale
- ↳ 18E. Belgian Dark Strong Ale
- ↳ 19. STRONG ALE
- ↳ 19A. Old Ale
- ↳ 19B. English Barleywine
- ↳ 19C. American Barleywine
- ↳ 20. FRUIT BEER
- ↳ 20. Fruit Beer
- ↳ 21. SPICE / HERB / VEGETABLE BEER
- ↳ 21A. Spice, Herb, or Vegetable Beer
- ↳ 21B. Christmas/Winter Specialty Spiced Beer
- ↳ 22. SMOKE-FLAVORED AND WOOD-AGED BEER
- ↳ 22A. Classic Rauchbier
- ↳ 22B. Other Smoked Beer
- ↳ 22C. Wood-Aged Beer
- ↳ 23. SPECIALTY BEER
- ↳ 23. Specialty Beer
- ↳ 24. TRADITIONAL MEAD
- ↳ 24A. Dry Mead
- ↳ 24B. Semi-Sweet Mead
- ↳ 24C. Sweet Mead
- ↳ 25. MELOMEL (FRUIT MEAD)
- ↳ 25A. Cyser
- ↳ 25B. Pyment
- ↳ 25C. Other Fruit Melomel
- ↳ 26. OTHER MEAD
- ↳ 26A. Metheglin
- ↳ 26B. Braggot
- ↳ 26C. Open Category Mead
- ↳ 27. STANDARD CIDER AND PERRY
- ↳ 27A. Common Cider
- ↳ 27B. English Cider
- ↳ 27C. French Cider
- ↳ 27D. Common Perry
- ↳ 27E. Traditional Perry
- ↳ 28. SPECIALTY CIDER AND PERRY
- ↳ 28A. New England Cider
- ↳ 28B. Fruit Cider
- ↳ 28C. Applewine
- ↳ 28D. Other Specialty Cider/Perry
- ↳ Sanitet
- ↳ Hjælp til at komme igang.
- ↳ Mad og øl & øl i mad
- ↳ Køb / Salg / Bytte
- ↳ links til fora/hjemmesider + Info fra håndbrygforum
- ↳ links
- ↳ Øl-Festival
- ↳ Brygger/Lærling
- ↳ Kemi
- ↳ Løst og fast om øl og øloplevelser
- ↳ Cider og vin, eddike.
- ↳ Mjød
- ↳ Gær
- ↳ Bryggerens håndbog
- ↳ Biavlere