Hej,
Jeg karbonerer naturligt under fermentering i små unitanke.
Lige nu er det en Irish Red Ale der har stået et par uger ved 19 gr. med 1,6 bar. Det skulle give passende ca. 2,3 Vol.
Jeg har sat den til cold crash og den er ned på ca. 8 gr. Tryk er imidlertid kun faldet til ca. 1,4 bar hvilket giver ca. 2,9 Vol. Temperaturændring er sket over relativ kort tid med en glykolkøler.
Som jeg har forstået det, burde karboneringen ikke ændre sig blot fordi temperaturen ændrer sig, hvis ellers alle andre parametre er uændrede (f.eks. udgæring)?
Vil det stabilisere sig lavere over tid eller skal jeg tage trykket lidt af den, som man siger?
Mvh...Claus.