Yeast calkulator

Yeast calkulator

Indlægaf Jan Rasmussen » 6. apr 2022, 20:45

Hej

Jeg har brygget en øl fra Hjemmebryggeren, i den forbindelse har jeg lavet en beregning af gær mængde, på bl.a. brugt disse:
https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/
https://www.brewuk.co.uk/yeast_pitch_calculator
https://beerandbrewing.com/tools/pitch-rate-calculator/
Brygget er en Doppelt Bock, og dermed en lager øl med OG over 1060 - Data på brygget OG 1072 Batch 25 Liter, beregnet gær behov = 876 mill. celler.

Brygmesteren ved Hjemmebryggeren er dog uenig med resultaterne fra disse beregnere og fortæller de ikke har hold i virkeligheden.

Citat
Meget fint med disse pitch calculators (vi lavede selv beregningerne under min uddannelse) men de har bare intet hold i virkeligheden – ifølge disse beregninger vil du skulle anvende 175g gær til dette bryg – det kan du godt selv hører er helt hen i vejret ikke?
Citat slut.

Det har selvfølgelig gjort mig lidt forvirret og tvivlende på disse beregnere!

Hvad mener i om diverse Yeast Calculatorer, virker de efter jeres mening, eller er det som han skriver ikke anvendeligt, eller er det brygmesteren der er fejl på den.
Hvis han har ret, hvordan skal man så beregne gærmængden, så den har hold i virkeligheden?

Jan
Jan Rasmussen
 
Indlæg: 112
Tilmeldt: 30. nov 2018, 16:49
Geografisk sted: 6600 Vejen

Re: Yeast calkulator

Indlægaf Borg » 7. apr 2022, 07:19

Nu ved jeg ikke med sikkerhed, hvem der hos Hjemmebryggeren har titlen Brygmester.
Men det er da et kedeligt svar at få. Et svar som viser manglende indsigt i beregnerne.

Jeg kender ikke de beregnere du henviser til.
I det daglige anvender jeg BeerSmith, som laver glimrende beregninger, og den hurtige beregnet er mrmalty.com. Jeg kan klart anbefale dem begge.

Men hvis input er crap, er output også crap.
Man skal naturligvis angive de rigtige værdier, herunder ikke mindst gærens alder/vitalitet.

33 gram gær er hvad mrmalty.com anviser, hvilket er “helt efter bogen”. Og næsten uendeligt langt fra det tal denne Brygmester slynger ud.
Billede
Brugeravatar
Borg
 
Indlæg: 4731
Tilmeldt: 28. dec 2009, 17:46
Geografisk sted: Herning

Re: Yeast calkulator

Indlægaf Jan Rasmussen » 7. apr 2022, 18:28

Borg skrev:Nu ved jeg ikke med sikkerhed, hvem der hos Hjemmebryggeren har titlen Brygmester.
Men det er da et kedeligt svar at få. Et svar som viser manglende indsigt i beregnerne.

Jeg kender ikke de beregnere du henviser til.
I det daglige anvender jeg BeerSmith, som laver glimrende beregninger, og den hurtige beregnet er mrmalty.com. Jeg kan klart anbefale dem begge.

Men hvis input er crap, er output også crap.
Man skal naturligvis angive de rigtige værdier, herunder ikke mindst gærens alder/vitalitet.

33 gram gær er hvad mrmalty.com anviser, hvilket er “helt efter bogen”. Og næsten uendeligt langt fra det tal denne Brygmester slynger ud.
Billede



Brygmesteren ved hjemmebryggeren hedder Rene Sørensen.
Jan Rasmussen
 
Indlæg: 112
Tilmeldt: 30. nov 2018, 16:49
Geografisk sted: 6600 Vejen

Re: Yeast calkulator

Indlægaf Borg » 7. apr 2022, 19:28

Jan Rasmussen skrev:
Borg skrev:Nu ved jeg ikke med sikkerhed, hvem der hos Hjemmebryggeren har titlen Brygmester.
Men det er da et kedeligt svar at få. Et svar som viser manglende indsigt i beregnerne.

Jeg kender ikke de beregnere du henviser til.
I det daglige anvender jeg BeerSmith, som laver glimrende beregninger, og den hurtige beregnet er mrmalty.com. Jeg kan klart anbefale dem begge.

Men hvis input er crap, er output også crap.
Man skal naturligvis angive de rigtige værdier, herunder ikke mindst gærens alder/vitalitet.

33 gram gær er hvad mrmalty.com anviser, hvilket er “helt efter bogen”. Og næsten uendeligt langt fra det tal denne Brygmester slynger ud.
Billede



Brygmesteren ved hjemmebryggeren hedder Rene Sørensen.
[emoji6]
Brugeravatar
Borg
 
Indlæg: 4731
Tilmeldt: 28. dec 2009, 17:46
Geografisk sted: Herning


Tilbage til Generelt om brygning

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Majestic-12 [Bot] og 6 gæster

cron