Klaring med gelatine

[Øls]

Ad!

[Clploug]

Det tror jeg også at jeg skal prøve med min Kölsch, som ligner dit venstre glas.

Det vil sige at du bruge en tsk for hver 19-20L øl?

[Morten L]

Ad!

Øøøh, en forklaring tak

[Morten L]

Det tror jeg også at jeg skal prøve med min Kölsch, som ligner dit venstre glas.

Det vil sige at du bruge en tsk for hver 19-20L øl?

Ja, opløst i varmt vand.

[Haslund]

Ad!

Øøøh, en forklaring tak

måske dette er forklaringen....
Gelatine er et geleringsmiddel / fortykkelsesmiddel, der består af protein. Det anvendes til at gøre vandige levnedsmidler tykkere (tyktflydende). Gelatine kan fremstilles ud fra collagen fra sener, knogler og hud, typisk fra svin og køer. Gelatine sælges i Danmark under navnet "Husblas". Ordet "Husblas" stammer fra tysk og er en sammensætning af "Hausen", som betyder stør (Belugastør, Huso huso) og "Blas" som betyder svømmeblære, altså et stof udvundet oprindeligt fra størens svømmeblære.

Gelatine eller husblas anvendes ofte i medicinkapsler, film, budding, gelé, og i slik som vingummi, lakrids og tyggegummi

[Humlejægeren]

Ad!

Øøøh, en forklaring tak

måske dette er forklaringen....
Gelatine er et geleringsmiddel / fortykkelsesmiddel, der består af protein. Det anvendes til at gøre vandige levnedsmidler tykkere (tyktflydende). Gelatine kan fremstilles ud fra collagen fra sener, knogler og hud, typisk fra svin og køer. Gelatine sælges i Danmark under navnet "Husblas". Ordet "Husblas" stammer fra tysk og er en sammensætning af "Hausen", som betyder stør (Belugastør, Huso huso) og "Blas" som betyder svømmeblære, altså et stof udvundet oprindeligt fra størens svømmeblære.

Gelatine eller husblas anvendes ofte i medicinkapsler, film, budding, gelé, og i slik som vingummi, lakrids og tyggegummi

Øhhh Ja ligesom jeg skrev i det andet indlæg til dette emne, men hvis man skal til og tænke på alle de mere eller mindre ulækker ting du kommer i din mund vil man nok ikke spise igen.. Bare en tanke..

[Haslund]

Øhhh Ja ligesom jeg skrev i det andet indlæg til dette emne, men hvis man skal til og tænke på alle de mere eller mindre ulækker ting du kommer i din mund vil man nok ikke spise igen.. Bare en tanke..

Netop...........vi bestemmer jo sådan set selv hvad vi putter i munden! Endnu en god grund til at brygge sit eget øl :-)

[Humlejægeren]

Øhhh Ja ligesom jeg skrev i det andet indlæg til dette emne, men hvis man skal til og tænke på alle de mere eller mindre ulækker ting du kommer i din mund vil man nok ikke spise igen.. Bare en tanke..

Netop...........vi bestemmer jo sådan set selv hvad vi putter i munden! Endnu en god grund til at brygge sit eget øl :-)

Chokolade mousse, citron fromage, tun mousse er bare nogle af de lækker sager man kan lave med Gelatine/husblas.. nå ja også øl..

[Spet78]

Jeg har også problemer med uklar øl men vi bruger ikke cornelius. Jeg har tænkt på at tilsætte det de sidste dage af gæringen eller at blande det sammen med sukkeret når det skal flaske karboneres. Hvad synes i?

[Morten L]

Jeg har også problemer med uklar øl men vi bruger ikke cornelius. Jeg har tænkt på at tilsætte det de sidste dage af gæringen eller at blande det sammen med sukkeret når det skal flaske karboneres. Hvad synes i?

Helt sikker i gærspanden.

Hvis du tilsætter det ved flaskningen vil du stadig have al bundfaldet med over og det vil højst sandsynligt resultere i en uklar øl i glasset.

Gelatinen virker bedst/hurtigst hvis øllet er køldt.

[multimax]

Hej

Er forholdsvis ny i brygning, og er startet med en belgisk lys ale... den har stået på lager i 14 dg... men syntes stadig at den er grumset !.
så inden jeg starter på det næste bryg (en klon af lys leffe) så ville jeg være sikker i fremgangsmåden med at bruge gelatine.

jeg kan forstå at i, fylder det i gærtanken, men hvor lang tid før skal det tilsættes inden man tapper ????

nb.. Fedt forum !

[beerbuster]

Ville være spændt på at høre om det rent faktisk kan lade sig gøre at bruge gelatine når man flasker.
Pkt.1 hvis man coldcrasher øllet vil gæren da som regel bundfald sig og gå i dvale.
Pkt.2 vil man ikke strippe øllet for stort set al gær og derved få problemer med at flaskekarbonerer det efterfølgende ??
Som sagt, giv endelig lyd hvis nogen har, eller vil prøve, vil gerne høre om resultatet

The mash is strong in this one

[Morten L]

Hej

Er forholdsvis ny i brygning, og er startet med en belgisk lys ale... den har stået på lager i 14 dg... men syntes stadig at den er grumset !.
så inden jeg starter på det næste bryg (en klon af lys leffe) så ville jeg være sikker i fremgangsmåden med at bruge gelatine.

jeg kan forstå at i, fylder det i gærtanken, men hvor lang tid før skal det tilsættes inden man tapper ????

nb.. Fedt forum !

Jeg har ikke erfaring med tiden når øllet ikke er koldt, men jeg vil tro 4-5 dage burde kunne klare den.

Når øllet er koldt snakker vi 12-24 timer for at lave en krystalklar øl.

[multimax]

Hej Morten
Tak for svaret.

Jeg vil prøve at tilsætte det gelantinen 1-2 dcage før tapning for at bundfælde hvad der måtte være, så det er et rent-klart
produkt jeg tapper i flasker.. (er ikke nået til fade endnu).

[Kofoed]

Får man ikke en endnu bedre effekt ved at bruge Kieselsol sammen med gelantinen ( lægges hver for sig med gelantinen først)
Jeg prøvede det på en lager sidste år, det virker momentant;-)