Håndbrygforum

Så gør jeg også, Boa 1967 :O)

Har høstet første halvdel af cascaderne her weekenden..de så fine og modne ud

Prima Donna humlen er den samme som First Gold, og det er en dværghumle.

Jeg høstede en halv plante af First Gold i weekenden og det gav 1 kg humle i høstet vægt. Det svarer nok til ca 200gr tørret. Jeg tror First Gold kan høstes herhjemme i løbet af de næste par uger. Lidt afhængigt af hvor meget sol de får. Det er en rigtig flot høst i år med mange flotte og store kogler.

Jeg kan anbefale enten at brygge med det friskt (som på eng. kaldes wet hopped), inden for et par dage, eller tørre det og fryse det herefter, gerne vaccumpakket.

Jeg har også læst en artikel i ølentusiasten for et par år siden, om en Dansk humle dyrker det fryser det ned vådt. Jeg må indrømme at jeg aldrig har prøvet det, men jeg tror ikke det bliver godt. Al den information jeg ellers har støt på har sagt at det skal man ikke gøre. Som der var en der skrev, så smadres cellemembranerne ved frysningen og det bliver til grøn snot når man brygger. Problemet er herved at der frigøres alt for meget smag fra plantedelene.

Hvis der en nogen der kender til pålidelig information om at det er OK at fryse frisk humle og brygge med det, så send venligst et link eller anden reference.

Mvh
Christian

Hvordan ser det ud, er der kommet ny viden frem om at vacumpakke og fryse frisk humle ?
Hilsen Bo
Der håber og tror på at der fra i år igen skal brygge øl.

Sendt fra min GT-I9100 med Tapatalk

Jeg prøvede at fryse en portion ned som ikke var tørret. Det brugte jeg som aroma humle i en amerikansk hvede øl. Jeg synes faktisk ikke det blev specielt godt, men jeg kan ikke sige at det skyldes at humlen var frosset våd. Selvom sidste år var et rigtigt godt humle år, med en super flot høst, så har jeg faktisk været lidt skuffet over den hjemme dyrkede humle sammenlignet med købt humle. Jeg synes at den mangler aroma (olier) og bitterheden har en lidt besk kvalitet. Den er bitter nok det er slet ikke det.

Jeg har brygget 2 bryg med udelukkende hjemmedyrket humle (First Gold & Cascade) plus den ovennævnte. Jeg har tænkt mig at brygge lidt mere på humlen fra sidste år og se om det er konsekvent. Jeg har opbevaret humlen vacuum pakket og på frost, og den virker lige så frisk som da jeg frøs den ned. Det er lidt ØV, men jeg er nok også ret kritisk.

Jeg hører gerne fra andre der har erfaringer med hjemmedyrket humle. Lever det op til kvaliteten af købt humle mht aroma?


Mvh
Christian

Jeg høstede min Cascade-humle for 3 uger siden og brugte ca. 120 gram til 10 liter pale ale. Jeg slukkede for blusset, tilsatte den våde humle (3 timer efter høst) og lod det trække i 10 minutter inden jeg tog humlen op igen.

Jeg må sige, at jeg ikke er imponeret. Der er absolut ingen karakteristisk grapefrugtsmag og meget lidt humlesmag i det hele taget.

Kan det være fordi, at jeg har høstet for tidligt?
Eller fordi jeg ikke har gødet i løbet af sommeren?

Tips og tricks modtages gerne!

Jeg har brygget en del bryg med hjemme dyrket humle, deriblandt Cascade, både med våd og tørret humle. De fleste har været brygget som single hop, kun med den hjemmedyrkede humle, både som bitter, smag og aroma humle. Jeg må desværre sige at alle har været lidt skuffende, og haft meget lidt aroma grænsende til ingen ting. Det har derimod ikke været noget problem at få bitterstoffer. Efter sidste års høst som var fantastisk flot, med de flotteste humle kogler jeg har haft, og resultater ikke blev bedre har jeg mistet modet lidt. I år gider jeg slet ikke at høste. Jeg har også en del vakuum pakket i fryseren fra sidste år endnu.

Jeg tror jeg vil finde en sort som egner sig bedre til Danske forhold, forstået på den måde at der er en god aroma. Jeg kender en der påstår at hans Saaz er rigtig god, så det kan være jeg slår mig på den næste år når jeg kan få en aflægger.

Hvis der er nogle der har erfaringer med god aroma humle dyrket i DK så skriv endeligt.

..jeg havde her i foråret ca. 25 humleplanter af den Skånske "Svalöf Mauritz" som er en dejlig behagelig aromahumle på 3 Alpha...men blev nærmest mobbet med den..så jeg gav dem væk til familie og venner som er glade for at få noget andet i haven ..man kan se lidt om den bl.a. på Humlegårdens Ekolager (humle.se) 100 g 76,- sek...Svalöf Mauritz er en omkring 100 år gammel Skånsk/Nordisk sort ..så den er perfekt til det danske vejr...(Svalöf ligger ca. på højde med Landskrona/Helsingborg)..bliver dyrket i Nässum ..prøv at Google...."Humletorkan"

Det er super god information. Ved du om planten kan købes over nettet når det kommer til den tid?

..kan købes over nettet, meeeen : 125,- sek +forsendelse og diverse afgifter.....jeg laver lidt planter til foråret, så jeg sætter det op herinde når de er færdige...

Jeg har brygget i et par år med hjemmedyrket humle og den Prima Donna jeg har giver en dejlig typisk engelsk aroma.
Jeg har dog ikke brugt den som bitter eller smagshumle da jeg ikke kender dens AA præcist nok.
Jeg brygger oftest belgiske øl og der (syntes jeg) at man skal være forsigtig med bitterhumlerne.

Jeg har 2 stk first gold som vel er det samme som Prima Donna. Det var den første plante jeg fik og har haft 5+ år nu.
Jeg synes ikke jeg får ret meget aroma ud af dem, og om noget, mindre end ved Cascaden.

Mvh
Christian