Håndbrygforum

Hej med jer

Jeg satte 2 undergærede øl til gæring i går men de er ikke rigtig startet endnu

Hvad gør i starter i dem ved stue temp og sænker temp når gæren er i gang

H/ ham den mega utålmodige

Jeg starter dem i fermenteringsskabet, det tager tid men det sker, så mon ikke du skal slå koldt vand i blodet og så måske lige tjekke for utætheder i mellemtiden

Der gør jeg :)

Endnu engang imponeret over hurtig respons

Takker :)

For en god måneds tid siden startede jeg også en undergæret øl.
Jeg tilsatte først gæren, da temperaturen var på 17-18 grader og stillede straks derefter brygget ved 13 grader.
Der gik 37 timer inden det første bløb, og i den periode var jeg noget rastløs og tjekkede også for utætheder flere gange :-)
Alt gik dog som det skulle ... så mon ikke dit bryg kommer i gang inden længe.

Mvh Jakob

Alt fordobles ved en lager i forhold til en ale.
Der skal bruges dobbelt så meget gær, den skal gære dobbelt så længe, og kræver dobbelt så stor tålmodighed.
Jeg har normalt mine lagers til at gære ved 10 grader, og køler urten ned til 9 grader. Tilsætter en frisk, rehydreret tørgær i rigelige mængder, og lader gæringen hæve temperaturen. Der kan godt gå to døgn eller mere, før der kan registreres aktivitet.
Den får så lov til at stå uberørt i tre og gerne fire uger. Måske hæver jeg temperaturen til 18 grader i den fjerde uge, for at få det sidste med.
Derefter coldcrash i en uge, og så på fustage.