Håndbrygforum

Jeg vil gerne have lavet mig et gæringsskab og vil derfor gerne trække lidt på jeres erfaringer.

Jeg har et køleskab, som jeg kan bruge til formålet. Det står i et ikke opvarmet værksted, så på denne årstid er det ikke et problem at holde temperaturen nede. Jeg tænker at købe en STC-1000 eller en Inkbrird til at styre med.

Hvad bruger i som varmekilde i skabet?

Skal køleskabet modificeres eller kan jeg bare skrue det op på max køl og lade eksempelvis en Inkbird klare hele styringen?

Er der andre ting jeg skal have med i overvejelserne?

Jeg brygger pt kun stilarter der gærer ved omkring 20 grader (gærer dem på et gæsteværelse, hvor temperaturen er rimelig stabil), men vil gerne til at prøve mig lidt på lagers.

Du skal sætte dit køleskab på max køl. Derefter køber du sådan en her:

http://www.biltema.dk/da/Byggeri/VVS/Ra ... 000022756/" onclick="window.open(this.href);return false;

Jeg bruger en stc-1000 som jeg har købt på eBay

Sendt fra min ONEPLUS A5000 med Tapatalk

Maser mig lige ind fra sidelinjen.
Det sku smart grøntoft.
Skal man have proben i gæringstanken eller er det nok den bare sidder i køleskabet?

Sendt fra min WAS-LX1 med Tapatalk

Jeg bruger en tilsvarende frostvagt, dog er min indkøbt i Silvan. Jeg styrer med en inkbird hvilket fungerer fint for mig (er ikke den mest handy type og gider ikke bruge tid på tilpasning osv derofr tiltaler plug and play mig). Jeg har min probe tapet fast på min gærspand under et stykke isolering (kvadrat fra liggeunderlag).

Jeg bruger samme setup, men har en gærspand med en “brønd” så jeg måler inde i urten. Særligt i starten varmes urten op af gæringsprocessen og jeg oplever, at temperatur i urt er noget højere end i køleskab.

Der er gode og rigtige råd du har fået til nu.
Den optimale placering for din føler er helt sikkert i en brønd, så det er urtens temperatur der måles direkte. Det giver den bedste og mest sikre styring af gæringstemperaturen.
Hvis man gør meget ud af at holde den rette mæsketemperatur, er det endnu vigtigere, at holde den rette gæringstemperatur. Og det sker optimalt som beskrevet.

Skulle du vælge, at måle på omgivelsernes temperatur, så sørg for så stor afstand mellem varmekilde og føler som muligt. Der er en del restvarme i en frostvagt, og er føleren for tæt på den, så får du et setup der tænder og slukket for varme og køl hele tiden.

Fedt tak for svarende. Og undskyld jeg stjal tråden freakojac.

Sendt fra min WAS-LX1 med Tapatalk

CasparB skrev:Fedt tak for svarende. Og undskyld jeg stjal tråden freakojac.

Sendt fra min WAS-LX1 med Tapatalk

Ingen problem

Der kommer jo kun mere brugbar information.

Sendt fra min SM-G950F med Tapatalk

En nem låsning kan også være at placere føleren i et stort syltetøjsglas eller lignende som der er fyldt med vand

En fancy løsning er en tilt eller ispindle. Jeg bruger en raspberry pi med craftbeerpi software til styring af kummefryser og brewbelt til varme.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Dalmoseosebryg skrev:En nem låsning kan også være at placere føleren i et stort syltetøjsglas eller lignende som der er fyldt med vand

Jo, men det måler ikke urtens temperatur, som kan være op til 3-4 grader højere end omgivelserne, når gæringen er på sit højeste. Og dermed bliver urtens temperatur ikke sænket.

Det giver bare en mere stabil måling af omgivelsernes temperatur ved at svingningerne bliver langsommere.

Jeg benytter begge dele
Dels f'øleren i en rille i et liggeunderlag, som jeg klistrer på gærspanden, dels hvor jeg benytter et dykrør monteret midt på låget og dermed måler ned midt i urten, som Erik anbefaler.

Bruger samme setup som beskrevet, dvs. køleskab med varmeblæser i bunden og styret af en STC-1000.
Varmeblæser står på et lille underlag, så hvis en flaske sprænger under karbonering, så løber der ikke øl ind i blæseren.
STC-1000 er indstillet så den ikke tænder og slukker hele tiden, men har et delay hhv. tolerance +/- 0,5 grader (fabriksindstillingen, hvorfor ikke gøre det nemt)
Har nu tre skabe med det setup og det fungerer fint.

Knet skrev:Jeg bruger samme setup, men har en gærspand med en “brønd” så jeg måler inde i urten. Særligt i starten varmes urten op af gæringsprocessen og jeg oplever, at temperatur i urt er noget højere end i køleskab.

Hej Knet,
Hvordan er din gærspand med brønd? Købt sådan eller hjemmelavet? Kan du dele et billede?

Jeg taper føleren fast midt på gærspanden, en svamp tapet udenpå, og så et viskestykke tapet udenpå det. Så måler det nogenlunde temperaturen på væsken.

Hej Mickey,

Min spand er bygget sådan og byder i øvrigt på konisk bund og en hane med et rør der kan drejes til lige over gæren. Den er tæt, med klamper der forsegler.
Det er en ssbrewtech brewmaster bucket, google det, og du ser masser af billeder. Jeg kan klart anbefale den, men den koster naturligvis. Jeg valgte dog rustfri stål fra start, for det er let at have med at gøre med hensyn til rengøring/desinficering. Jeg havde læst så meget om inficering i plastspande, at jeg tænkte, at det ville jeg undgå for enhver pris.

Vh. Kenneth