Håndbrygforum

Bliver nødt til at komme af med min glæde, efter at have læst kommende semesters fag-katalog på mit studium på Aalborg Universitet. Det må da høre under "Hjælp til at komme igang".

Brygning af øl er et selvstændigt fag det næste halve år - AH! Man bliver næsten troende af den slags!

Se lige fagbeskrivelsen:
Titel: Hjemmebrygning – et eksempel på anvendt fermentering (Micro brewing - an example on applied fermentation) Placering Efteråret 2010.

Formål: At bidrage til at den studerende tilegner sig en basal forståelse af de biologiske processer, der indgår i brygning af øl. At introducere de basale processer og ingredienser der indgår i brygning af øl, således at den studerende bliver i stand til at designe og brygge forskellige typer af øl.

Målbeskrivelse (Læringsmål): Efter kurset skal den studerende kunne
 fremstille håndbrygget øl
 redegøre for den enzymatiske process der finder sted under mæskning, samt hvilke faktorer der har betydning for denne
 redegøre for den biologiske process, der finder sted under fermenteringen, samt hvilke faktorer der har betydning for denne
 designe en bestemt øltype, samt estimere forskellige karakteristika såsom alkoholprocent, bitterhed, farve og kulsyreindhold.

Indhold: Kurset vil indeholde 2-3 forelæsninger og ekskursioner samt praktisk arbejde, hvor den studerende fremstiller sit eget øl.  Håndbrygningsprocessen (valsning, mæskning, fermentering og lagring) og hygiejne  Øltyper og design af disse  Enzymatiske og mikrobielle processer ved ølbrygning  Bestemmelse af alkoholprocent, bitterhed, farve og kulsyreindhold  Ekskursion til Søgaards bryghus – et mikrobryggeri.

Omfang i ECTS: 2 ECTS, fri studieaktivitet
Sprog: Dansk
Censur: Intern
Prøveform: Deltagelse i alle forelæsninger, ekskursioner og øvelser
Bedømmelse: Individuel bedømmelse bestået / ikke bestået

Vurderingskriterier Er angivet i rammestudieordningen

Jeg begynder så småt at elske det sted!

Det var da et helt fantastisk fag, og jeg bor endda lige ved siden af uni. Det fag er vel ikke tilfældigvis åbent for andre?

Det aner jeg ikke. Men det er på Institut-18 på Sohngårdsholmsvej. Alternativt kan du springe på uddannelsen til Kemiingeniør, så kan du glæde dig til 5. semester ;) Det har næsten været ventetiden værd.

Ved du hvem, der skal forelæse?

Jeg tror aldrig jeg fik så billige ECTS da jeg læste på AAU (og det er kun 2 år siden).
1) Mød op til et par forelæsninger
2) Bryg en øl
3) Tag en tur på Søgaards Bryghus

Det er jo konkurrenceforvridende for fx AOFs eller FOFs halvdyre aftenkurser.
Jeg er nok bare lidt misundelig...

Jeg betalte også for et AOF kursus for to år siden, men tror godt lige jeg kan klare endnu en omgang. Ja det lyder helt klart som opnåelige ECTS-point. Noget nemmere end en omgang Kemiske Enhedsoperationer eller Reaktorhydraulik (der dog giver nogle flere point)....