Håndbrygforum

Er der nogen, der har forsøgt sig med en Brewdog Punk IPA klon.
Den er enddog meget dominerende på citrus/grape-siden i smagen.

Jeg har fundet lidt forskelligt på nettet der antyder en blanding af Amarillo og Cascade (evt. med Columbus eller andet)

Jeg har tidligere forsøgt at ramme den der citrus-/grape-lignenden smag med solide mængder cascade, men den bliver slet ikke så dominerende.

Er det Amarilloen, der gør det ?
Nogen der har prøvet at klone Punk IPA ?

Prøv lige at scrolle lidt ned på siden... http://www.brewdog.com/punk_ipa

Ja der er drøn på den, på sådan en lidt mærkelig måde. Husker den ikke så meget som citrus faktisk. Tror mere der Ahtanum og til dels Nelson Sauvin der er fremherskende som smagshumle. Skal dog ikke udlukke en smule simcoe også(dog for lidt lugt af katteep.. til at det kan være store mængder) Tror udelukkende Chinook er brugt som bitter, selvom den faktisk er fremragende til sene tilsætninger også...

BrewDog BrewSheet

ABV:
5.6%
OG:
1053
IBU’s:
45
Malts:
Marris Otter Extra Pale Malt
Hops:
Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin
Twist:
Hopped with bucket loads of our favourite hops

Tiedt skrev:BrewDog BrewSheet

ABV:
5.6%
OG:
1053
IBU’s:
45
Malts:
Marris Otter Extra Pale Malt
Hops:
Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin
Twist:
Hopped with bucket loads of our favourite hops

Præcis :-) Men så er det mere med Rækkefølgen. Ahthum synes jeg kke rigtigt er ret mange steder i dk, er der nogle af jer der bruger de udenlandske steder til humlekøb? Ikke for at Hijacke tråden.

Hej,

Den findes her (er dog udsolgt):

http://www.the-home-brew-shop.co.uk/aca ... _100g.html" onclick="window.open(this.href);return false;

er der nogle af jer der bruger de udenlandske steder til humlekøb? Ikke for at Hijacke tråden.

Jeg må melde jeg er begyndt at handle udenlands! Generelt er jeg meget tilfreds med de danske forhandlere, dog ikke på humlefronten. Jeg syntes udvalget i pellets er meget begrænset og kun i de klassiske humler. Selv udvalget i blade, der er temmeligt stort, er det stort set umuligt at finde nogen af de mange nye humlersorter!!

Mvh

Thomas

Ved nogen om Brewdog dry-hopper for at få den kraftige aroma ?

Dette synes jeg er skummelt:
På denne side, som også ser ganske officiel ud er det helt andre typer humle der anvendes i Punk IPA:
http://www.brewdog.com/media/downloads/ ... sheets.pdf" onclick="window.open(this.href);return false;

Jens W skrev:Dette synes jeg er skummelt:
På denne side, som også ser ganske officiel ud er det helt andre typer humle der anvendes i Punk IPA:
http://www.brewdog.com/media/downloads/ ... sheets.pdf" onclick="window.open(this.href);return false;

vil tror de har lavet lavet om på den siden de har lagt det der ud. den er på 6% der på, og i dag er den 5,6%
Så de har nok bare lavet om siden

Ifølge BYO 250 Classic clones, er opskriften følgende;

OG 1060 - FG 1014 IBU 62 ALK. 6%,

19 liter øl.

5,7 kg maris otter

Columbus hop pellets 11% 43 gram i 90 minutter
ahtanum hop pellets 8% 28 gram i 0 minutter
Amarillo hop pellets 28 gram tørhumling

WLP 007 (gær)

Ved ikke om det er en ældre opskrift, mener ikke at den vi kan købe i supermarkedet er 6 % ALK.
Men det er en af mine absolutte yndlings øl. Super til prisen.
Mvh. Kenneth

Jeg har her et forslag til en opskrift på Brewdog Punk, den nye IPA 5,6 %-udgave.
Bemærkninger og forslag modtages meget gerne! F.eks. ifbm. rækkefølge og dosering af humler...

Jeg tager udgangspunkt i BrewDogs brewsheet:

ABV: 5.6%
OG: 1053
IBU’s: 45
Malts: Marris Otter Extra Pale Malt
Hops: Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin

Til den gamle 6,0 % udgave blev anvendt WLP007-gær, så det gør jeg også her.

Pga. lagerstatus i DK erstatter jeg Marris Otter Extra Pale Malt med Maris Otter Pale malt.
Af samme årsag erstatter jeg Ahtanum med Amarillo. De øvrige humler er til at få.

Gæring og lagring har jeg klonet fra denne opskrift for den gamle 6,0 % udgave:
http://brewblog.beerbarons.org/index.ph ... ski&id=160

Jeg opfatter umiddelbart rækkefølgen af humlerne som den største udfordring.
Derfor har jeg valgt at forsøge mig med en split-batch, hvor jeg humler efter 2 modeller. Dette passer også fint med at jeg kører med et setup bestående af 2 stk. 13-liters gryder på hver sit induktionsblus.


Split A:
Nelson som bitterhumle
Ahtanum som smagshumle
Simcoe som aromahumle
Chinook som aromahumle
http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercal ... wersearch=

Split B:
Simcoe som bitterhumle
Nelson som smagshumle
Nelson som aromahumle
Ahtanum som aromahumle
Chinook som aromahumle
http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercal ... wersearch=

Jeg vil tro, den er tørhumlet. Det siger opskriftsforslagene ovenover også. Men ellers ser det spændende ud. Giv endelig en rapport, når du har prøvet. Det er en super øl.
VH
Søren

Hindsgavl skrev:Jeg har her et forslag til en opskrift på Brewdog Punk, den nye IPA 5,6 %-udgave.
Bemærkninger og forslag modtages meget gerne! F.eks. ifbm. rækkefølge og dosering af humler...

Jeg tager udgangspunkt i BrewDogs brewsheet:

ABV: 5.6%
OG: 1053
IBU’s: 45
Malts: Marris Otter Extra Pale Malt
Hops: Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin

Til den gamle 6,0 % udgave blev anvendt WLP007-gær, så det gør jeg også her.

Pga. lagerstatus i DK erstatter jeg Marris Otter Extra Pale Malt med Maris Otter Pale malt.
Af samme årsag erstatter jeg Ahtanum med Amarillo. De øvrige humler er til at få.

Gæring og lagring har jeg klonet fra denne opskrift for den gamle 6,0 % udgave:
http://brewblog.beerbarons.org/index.ph ... ski&id=160

Jeg opfatter umiddelbart rækkefølgen af humlerne som den største udfordring.
Derfor har jeg valgt at forsøge mig med en split-batch, hvor jeg humler efter 2 modeller. Dette passer også fint med at jeg kører med et setup bestående af 2 stk. 13-liters gryder på hver sit induktionsblus.


Split A:
Nelson som bitterhumle
Ahtanum som smagshumle
Simcoe som aromahumle
Chinook som aromahumle
http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercal ... wersearch=

Split B:
Simcoe som bitterhumle
Nelson som smagshumle
Nelson som aromahumle
Ahtanum som aromahumle
Chinook som aromahumle
http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercal ... wersearch=

Hindsgavl skrev:Jeg har her et forslag til en opskrift på Brewdog Punk, den nye IPA 5,6 %-udgave.
Bemærkninger og forslag modtages meget gerne! F.eks. ifbm. rækkefølge og dosering af humler...

Jeg tager udgangspunkt i BrewDogs brewsheet:

ABV: 5.6%
OG: 1053
IBU’s: 45
Malts: Marris Otter Extra Pale Malt
Hops: Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin

Til den gamle 6,0 % udgave blev anvendt WLP007-gær, så det gør jeg også her.

Pga. lagerstatus i DK erstatter jeg Marris Otter Extra Pale Malt med Maris Otter Pale malt.
Af samme årsag erstatter jeg Ahtanum med Amarillo. De øvrige humler er til at få.

Gæring og lagring har jeg klonet fra denne opskrift for den gamle 6,0 % udgave:
http://brewblog.beerbarons.org/index.ph ... ski&id=160

Jeg opfatter umiddelbart rækkefølgen af humlerne som den største udfordring.
Derfor har jeg valgt at forsøge mig med en split-batch, hvor jeg humler efter 2 modeller. Dette passer også fint med at jeg kører med et setup bestående af 2 stk. 13-liters gryder på hver sit induktionsblus.


Split A:
Nelson som bitterhumle
Ahtanum som smagshumle
Simcoe som aromahumle
Chinook som aromahumle
http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercal ... wersearch=

Split B:
Simcoe som bitterhumle
Nelson som smagshumle
Nelson som aromahumle
Ahtanum som aromahumle
Chinook som aromahumle
http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercal ... wersearch=

Rigtig god plan du har der. Rigeligt med "grape/citrushumler". Jeg har heller ikke kunnet beslutte om det skulle være amarilli eller Ahtanum eller begge dele. Jeg tror man skal enten tørhumle eller tilsætte pæne mængder ved flame-out.

Hindsgavl skrev:Jeg har her et forslag til en opskrift på Brewdog Punk, den nye IPA 5,6 %-udgave.
Bemærkninger og forslag modtages meget gerne! F.eks. ifbm. rækkefølge og dosering af humler...

Jeg tager udgangspunkt i BrewDogs brewsheet:

ABV: 5.6%
OG: 1053
IBU’s: 45
Malts: Marris Otter Extra Pale Malt
Hops: Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin

Til den gamle 6,0 % udgave blev anvendt WLP007-gær, så det gør jeg også her.

Pga. lagerstatus i DK erstatter jeg Marris Otter Extra Pale Malt med Maris Otter Pale malt.
Af samme årsag erstatter jeg Ahtanum med Amarillo. De øvrige humler er til at få.

Gæring og lagring har jeg klonet fra denne opskrift for den gamle 6,0 % udgave:
http://brewblog.beerbarons.org/index.ph ... ski&id=160

Jeg opfatter umiddelbart rækkefølgen af humlerne som den største udfordring.
Derfor har jeg valgt at forsøge mig med en split-batch, hvor jeg humler efter 2 modeller. Dette passer også fint med at jeg kører med et setup bestående af 2 stk. 13-liters gryder på hver sit induktionsblus.


Split A:
Nelson som bitterhumle
Ahtanum som smagshumle
Simcoe som aromahumle
Chinook som aromahumle
http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercal ... wersearch=

Split B:
Simcoe som bitterhumle
Nelson som smagshumle
Nelson som aromahumle
Ahtanum som aromahumle
Chinook som aromahumle
http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercal ... wersearch=

Ved godt det er en lidt gammel tråd.

Hvordan gik det med dette bryg?

Kofoed

Jeg fik aldrig brygget med de foreslåede ingredienser, men noget der mindede om og det blev da meget godt. Jeg har dog stadig planer om at gøre et ordentligt forsøg.
Andre der har forsøgt ?