Håndbrygforum

Jeg har planer on at brygge en Scotch Ale som mit julebryg i år, og så tænkte jeg, at lidt lakrids-smag ville være alletiders! Men hvad skal jeg bruge til det? Lakrids-rod, lakrids-ekstrakt (pulver eller flydende), andet? Hvor meget skal jeg bruge?

Dennis

engelsk lakrids, selv i en jule tuborg er det i ;-) eller en limfjords porter.

Jeg har brugt engelsk lakrids i en porter to gange. En stang var i underkanten. Anden gang brugte jeg tre stænger. Det passede fint, men det var en meget kraftigt røget porter, så måske du skal nøjes med to.

Jeg købte dem på apoteket, men Vejers har det også, så vidt jeg husker.

VH
Søren

Jens,

Når du siger Engelsk Lakrids, så går jeg ud fra, at du mener rent lakrids i fast form? Hvor meget skal jeg bruge pr liter øl, og hvornår skal jeg tilsætte det?

Dennis

Søren,

Hvor meget øl brygger du ad gangen?

Dennis

dennisdk2000 skrev:Søren,

Hvor meget øl brygger du ad gangen?

Dennis

Nåh ja, det er nok noget lettere at bruge mine mål, hvis man ved det;o)

Jeg bryggede omkring 19 liter.

Man tilsætter det ved kogningen. Jeg har tilsat det med omkring 20 minutter tilbage. Det tager lidt tid at opløse, så det skal ikke være senere end det. Evt. tidligere.

VH
Søren

15 briksbøls sorte satan
Style: Porter/Stout Special
brewer:
Statistics
Volume:
66 liters
OG:1066
FG: 1022
Alcohol: 5.8 % by vol.
Colour: 96 EBC (Black)
Bitterness: 38 IBU
BU/GU:0.57
Fermentables
Chocolate Malt 1500 grammes
Roasted Barley 818 grammes
Munich Malt 20 EBC 2727 grammes
Pale Malt 7 EBC 10909 grammes
Cara-hell 25 EBC 1000 grammes
Flaked Oats 818 grammes
Dark Brown Sugar 1363 grammes
Mash schedule: xx degrees for nn minutes, yy degrees for mm minutes.
Hops
First Gold7.8% alpha 109 grammes
60minutes
First Gold 7.8% alpha 50 grammes
30minutes
Cascade 6.8% alpha 40 grammes
10 minutes
Fermentation
Yeast: Safale US-05
Fermented at 23 degrees C for14 days.
Comments:
50grader i 30 min
20 min til stigning
66grader i 90 min
17 min til stigning
78grader i 10 min
humle i efter30 min
opløst 60g engelsk lakridt med sukker(brun farin) og ca 5 dl vand tilsættes i urten 5 min før kølingen startes

I Humlelands "Morgenfætteren" kommer han 5g lakrids i til 23 liter, og han skriver at det smager meget af lakrids i starten.

Uhh jeg glæder mig til den er drikkeklar :-)

http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cg ... wersearch=" onclick="window.open(this.href);return false;

Har nu brugt en del tid på at finde engelsk lakrids in England (hvor jeg nu bor), men det kniber mig at finde det! Er der nogen der evt ved, hvad det kaldes i England, og hvor det kan skaffes? Ellers er det nok Maltbazaren!

Dennis

dennisdk2000 skrev:Har nu brugt en del tid på at finde engelsk lakrids in England (hvor jeg nu bor), men det kniber mig at finde det! Er der nogen der evt ved, hvad det kaldes i England, og hvor det kan skaffes? Ellers er det nok Maltbazaren!

Dennis

Føj da - Det tog sin tid at finde :-D

http://www.allthingsliquorice.co.uk/by/ ... stick.html

Men det er temmelig langt fra Manchester;-)

Kofoed

dennisdk2000 skrev:Har nu brugt en del tid på at finde engelsk lakrids in England (hvor jeg nu bor), men det kniber mig at finde det! Er der nogen der evt ved, hvad det kaldes i England, og hvor det kan skaffes? Ellers er det nok Maltbazaren!

Dennis

Hvis du ikke kender forummet synes jeg du skal prøve på Jims Beer forum det ligner dette forum blot med mange engelske bryggere.

Morten L - Jeg har netop prøvet på et engelsk forum, indtil videre er det bedste bud at selv lave udtræk af lakrids-rod.

Kofoed - jeg har kigget på All Things Liquorice, og de har Lakrids pulver (under Danish eller Gourmet), det ser fornuftigt ud, ligesom lakrids-stængerne du link-ede til! Heldigvis leverer de!

Tak for hjælpen til jer alle!

Dennis