Alkoholprocent

[L.R.]

Man står med en hjemmebrygget flaske øl i hånden, der er ingen
oplysninger om OG og FG. Hvordan kan alkoholprocenten måles?

L.R.

[fjorgensen]

Det er ikke så ligetil, man kan måle alc% i vin med et vinometer, men har hørt at et sådant ikke kan måle på øl, Det har måske noget at gøre med kulsyren i øl.
Hvis du har adgang til et vinometer kan du prøve at ryste alt kulsyren ud af din øl og så måle på det, jeg ved ikke om det virker men det finder du så ud af :-)

[søreno]

Hvis du har et refraktometer kan du bruge beersmith til at regne det ud med. Den kan regne det ud fra forskellen mellem måling med refraktometer og flydevægt.

Sendt fra min ONEPLUS A3003 med Tapatalk

[jkj56]

Hvordan gør man det - jeg troede man skulle have OG for at regne alkoholprocenten ud?

Sendt fra min SM-G930F med Tapatalk

[loobie]

Normalt skal man kende OG når man vil bestemme FG af en gæret øl ud fra en refraktometermåling. Hvis man kender OG, kan man beregne FG ud fra den og refraktometermålingen. Dette betyder omvendt, at kender man FG (fra hydrometer) og har en refraktometermåling, kan man beregne OG ved at regne baglæns. Med OG som mellemregning, kan man beregne alkoholprocenten.

Ret smart -- tak for informationen, søreno.

Hvis man ikke har BeerSmith, findes der sikkert webværktøjer, der kan beregne det direkte, men ellers kan man tage fat i en af de gængse refraktometerkorrektionsværktøjer og indsætte refraktometermålingen og så justere OG indtil værktøjet viser den FG man har fra hydrometeret.

Eksempel: Hvis man f.eks har målt 1012 (3°Brix) med hydrometeret og 1024 (6°Brix) på refraktometeret, indsætter man 6 i https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/" onclick="window.open(this.href);return false; under "FG - (Brix WRI)" og skruer på "Original Gravity" indtil "FG - corrected" viser 1012. Det viser sig at ende på en OG på 1048 (12°Brix), og et alkoholindhol på 4.9%vol.

Man skulle også kunne bruge dette til at snuse sig frem til en OG på et kommercielt bryg, ifald producenten ikke oplyser dette. Som med alt andet er disse målinger og beregninger behæftet med betydelig usikkerhed, men fungerer fint som middel til at ende inden for et par træskolængder af sandheden. Bruger man f.eks. https://brygbaren.dk/beregninger/refraktometer/" onclick="window.open(this.href);return false; giver den et lidt anderledes resultat.

[jkj56]

Nå ja, sjovt tak for det.

Sendt fra min SM-G930F med Tapatalk