idéer til tilsætninger til brown ale.

[Tryfuss]

http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cg ... wersearch=

jeg har igår brygget ovenståene brownale som står i min nye 50L koniske gærtank, min tanke er at dele den i 5x10L og tilsætte diverse smags tilsætninger.

jeg har gjort mig følgende tanker.

1. 10 ml zacapa rom (med tanke på Innis&gunns rumcask jeg syntes smager fantastisk)
2 1-2 dråber hasselnødeessens (kan købes i matas)
3 1/3 af en stjerne anis - 6g sød appelsin skal - 1/3 kanelstang - 2 koriander (jule øl)
4 Johan bülow lakris sirup (skal lige læse lidt om mængden)
5 ingen tilsætning

Jeg modtager GERNE ideer samt bedste tider at tilsætte ingredienserne (for det bliver ikke i sidste 5 min af boil :-D) - dog overvejer jeg at tappe lidt øl fra og give nr 3 et kort opkog inden den tilsættes. de andre tilsættes direkte ved omstikning.

[Enerneslo]

Lyder spændende, glæder mig til at høre hvordan det bliver.

Jeg så en anmeldelse på Homebrewtv af en øl med mandler i, som var blevet rigtig god. Måske det var en idé. :)

[Borg]

Lidt sent at komme med flere forslag, men rosiner eller svedsker kunne også være spændende at prøve.

[Tryfuss]

ja det kunne være en ide til næstegang Borg, det blev til :

1. 10 ml zacapa rom (med tanke på Innis&gunns rumcask jeg syntes smager fantastisk)
2 360 g akacie honning
3 1/3 af en stjerne anis - 6g sød appelsin skal - 1/3 kanelstang - 2 koriander (jule øl)
4 Johan bülow lakris sirup (skal lige læse lidt om mængden)
5 ingen tilsætning

regner med at lade dem ligge 6 mdr før de skal drikkes - men med en prøvesmagning på den alle efter 3 mdr.