Swotøl

[søreno]

Var med i DM 2014 som mørk tjekkisk lager. Kommentarer vedhæftet.

Kommentar til kommentarerne:
Selv om der er brugt dehusked malt, er den lidt for brændt i smagen. Hvis den skal være mere stilren skal der skrues ned for indholdet af den mørke malt. Jeg tror, jeg vil prøve at koldudtrække den mørke malt næste gang for at få mindre smag med derfra.

[Morten L]

Koldudtræk, eller tilsæt sinamar.

[søreno]

Den fik forresten bronze;-)

[Tiedt]

Jeg bryggede en tør irsk stout og tilsatte den brændte byg EFTER mæskningen. Det gav en meget mildere og mere blød stout, uden den der skarphed som jeg synes det brændte korn/malt godt kan give...

[kimognicklas]

Jeg bryggede en tør irsk stout og tilsatte den brændte byg EFTER mæskningen. Det gav en meget mildere og mere blød stout, uden den der skarphed som jeg synes det brændte korn/malt godt kan give...

Efter du havde filtreret urten? Hvilken temp. Ca. Og hvor længe? I en mæskepose eller?

[Tiedt]

Efter du havde filtreret urten? Hvilken temp. Ca. Og hvor længe? I en mæskepose eller?

Næh jeg rørte det hele i efter mashout, lige inden sparge. Temperaturen faldt vel et par grader men det rådede sparge vandet bod på. Jeg oplevede ikke noget synderligt effektivitets fald... Der er alligevel ikke meget, om noget overhovedet, stivelse tilbage i det der brændte byg.

[kimognicklas]

Nej selvfølgelig, det er der nok noget om

[Tiedt]

Nåhja her er opskriften, til reference http://www.haandbrygforum.dk/viewtopic.php?f=101&t=8077