Hvidtøl

Redaktør: Co-Admin

Besvar
jensnik
Indlæg: 100
Tilmeldt: 14. dec 2013, 17:00
Geografisk sted: Brabrand

Hvidtøl

Indlæg af jensnik »

Hej

Nu ved jeg ikke hvordan I har det, men jeg elsker hvidtøl. Jeg kan simpelthen ikke få nok af denne herlige drik! :-) Derfor har jeg også overvejet om min næste bryg skulle blive en omgang hjemmelavet hvidtøl - nu er der jo ikke længe til jul, så det er jo en god undskyldning ;-)

Har I nogle gode opskrifter på hvidtøl, som I kan abefale? Jeg har ikke mulighed for at brygge all-grain, så indtil vidre klarer jeg mig med ekstrakt og minimæsk.

Alkoholpocenten er jo rimelig lav i hvidtøl. Så er risikoen for infektion betydelig meget større, end ved f.eks. en øl på 5-6% og opefter?

På forhånd tak!
Brugeravatar
Tiedt
Indlæg: 652
Tilmeldt: 14. jun 2009, 22:37
Geografisk sted: Roskilde
Kontakt:

Re: Hvidtøl

Indlæg af Tiedt »

Diskuteret rigtig mange gange her på forum. Det er vist ikke så nemt!:
her er en tråd men der er flere ældre. Prøv at søge...
http://www.haandbrygforum.dk/viewtopic. ... B8l#p74789
Vh. Christian Tiedt
_________________________________________________________
"Skål"
Venner af Tiedt's bryghus på Facebook:
http://www.facebook.com/groups/129935990417579/
Brugeravatar
Nimbus39
Indlæg: 3392
Tilmeldt: 27. jun 2010, 10:52
Geografisk sted: Greve (Mosede Strand)
Kontakt:

Re: Hvidtøl

Indlæg af Nimbus39 »

Hvis ikke du kan mæske all-grain bliver det nok svært at lave.
Tricket er at mæske meget varmt for at få så lidt forgærbart sukker som muligt, så hvis du kun kan lave semi-grain skal du nok bruge noget gærstop for at forhindre den gærer for langt ned.
Men så får du problemer med karboneringen hvis det skal ske i flasken, man kan dog pasteurisere øllet i flaskerne så du dræber gæren i flasken efter karboneringen.
Den øl du køber i butikkerne er en stout/porter hvor gæringen er standset, så du kan faktisk købe en stak af dem og gære dem færdig ved at tilsætte noget gær, på den måde kan du se hvordan øllet ville være blevet hvis det var gæret helt ned og på den baggrund sammensætte en opskrift på din hvidtøl.
Buy a man a beer and he wastes an hour. Teach a man to brew and he wastes a lifetime.
http://bryggeri.landly.dk
http://www.facebook.com/bryggerilandly
http://beersmithrecipes.com/listrecipes/2810/nimbus39
Besvar

Tilbage til "Opskrifter"