humlevalg til klon
Redaktør: Co-Admin
humlevalg til klon
Hej alle.
Så skal jeg snart i gang med bryg #2 og vil forsøge at lave noget der kan minde om en Fynsk Forår. Jeg tænker på om der er nogen der har nogle forslag til humletyper til denne øltype? Det skulle gerne være en smule "frugtet" med en karakter af citrus ud fra mine egne tanker, men forslag og ideer er mere end velkomne :)
Så skal jeg snart i gang med bryg #2 og vil forsøge at lave noget der kan minde om en Fynsk Forår. Jeg tænker på om der er nogen der har nogle forslag til humletyper til denne øltype? Det skulle gerne være en smule "frugtet" med en karakter af citrus ud fra mine egne tanker, men forslag og ideer er mere end velkomne :)
Re: humlevalg til klon
Jeg ved ikke hvorfor det sidste emne/svar jeg skrev til dig blev slettet, men vi prøver da bare igen :-)
Fynsk forår er svagt humlet, en klassisk humle (saaz/hallertau eller lignende) til ~10-12 IBU udelukkende som bitterhed.
Hvis du ønsker en mere citrus karakter kan du kigge imod USA og f.eks. cascade
Fynsk forår er svagt humlet, en klassisk humle (saaz/hallertau eller lignende) til ~10-12 IBU udelukkende som bitterhed.
Hvis du ønsker en mere citrus karakter kan du kigge imod USA og f.eks. cascade
MVH
Morten
"Give a man a fish and he will eat for a day. Teach him how to fish, and he will sit in a boat and drink beer all day"
Morten
"Give a man a fish and he will eat for a day. Teach him how to fish, and he will sit in a boat and drink beer all day"
Re: humlevalg til klon
Det var mig, der var en kludder mikkel - jeg ville bare flytte tråden til opskrifter/klon opskrifter.Morten L skrev:Jeg ved ikke hvorfor det sidste emne/svar jeg skrev til dig blev slettet
Mvh.
Jens
Øl og sol er livet....
http://www.fribryg.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.dk/fribryg" onclick="window.open(this.href);return false;
Jens
Øl og sol er livet....
http://www.fribryg.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.dk/fribryg" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: humlevalg til klon
Den har jeg også gået og tygget (smagt) på et stykke tid.
Her er mit bud på den - den ryger i gryden om en 14 dages tid
Kofoed
Her er mit bud på den - den ryger i gryden om en 14 dages tid
Kofoed
- Vedhæftede filer
-
- KB 014 Forårs Ale.doc
- (33.5 KiB) Downloadet 1059 gange
Re: humlevalg til klon
Hej Morten
Okay 10 - 12 IBU lyder ikke af meget men jeg vil forsøge at få den til at ramme deromkring :)
Havde faktisk selv overvejet cascade ud fra diverse humleskemaer, så det er nok den jeg ender ud med.
Når du skriver at den er humlet udelukkende til bitterhed, vil det så sige at der ikke skal tilsættes smags og aromahumle? (lyder lidt mærkeligt for mig, men jeg er jo også nybegynder :) )
Okay 10 - 12 IBU lyder ikke af meget men jeg vil forsøge at få den til at ramme deromkring :)
Havde faktisk selv overvejet cascade ud fra diverse humleskemaer, så det er nok den jeg ender ud med.
Når du skriver at den er humlet udelukkende til bitterhed, vil det så sige at der ikke skal tilsættes smags og aromahumle? (lyder lidt mærkeligt for mig, men jeg er jo også nybegynder :) )
Re: humlevalg til klon
Den ser spændende ud.Kofoed skrev:Den har jeg også gået og tygget (smagt) på et stykke tid.
Her er mit bud på den - den ryger i gryden om en 14 dages tid
Kofoed
Kan se vi har lidt forskellige tilgange til maltsammensætning. Jeg holder mig til tre typer, nemlig hvede (ca. 52 %), münchener (ca. 46 %) og en chokoladespelt (mest for farven - ca. 2 %). Alkoholprocent omkring de 5 % + lidt tørret hyldeblomst de sidste 10 - 15 minutter.
Har ingen anelse om hvordan den ender men hvis bare den kan drikkes kan jeg altid arbejde mig hen mod en bedre klon :)
Re: humlevalg til klon
Kan man få en update på hvordan det gik med de forsøg på Fynsk Forår?
Tænker at mit næste bryg skal være en øl ala den, så jeg kunne godt bruge nogle fif.
Kom glad...
Tænker at mit næste bryg skal være en øl ala den, så jeg kunne godt bruge nogle fif.
Kom glad...
Bryghuset To Brødre
http://www.tobrodre.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.tobrodre.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: humlevalg til klon
Jeg må sige at mit bryg var en kæmpe succes - Alle der smagte den var ellevilde. Sammenlignet med originalen må jeg sige at min blev noget mørkere end originalen. Vil tror at originalen er helt nede i EBC 6.ekimovdk skrev:Kan man få en update på hvordan det gik med de forsøg på Fynsk Forår?
Tænker at mit næste bryg skal være en øl ala den, så jeg kunne godt bruge nogle fif.
Kom glad...
Humle profilen er som sådan ok og ikke langt fra, men nok en anelse mere markant og citrus agtig.
Maltprofilen ville jeg nok ændre lidt så hvede andelen kommer lidt op, ved ikke om der måske skulle lidt majs på for at nedtone maltsmagen lidt - originalen smager bare tyndere - Min nåede faktisk at blive næsten krystalklar, og det kan man jo ikke sige originalen er.
Mængden af hyld passede meget fint. kunne både duftes og smages
Anyway en dejlig øl der ikke blev gammel, og som helt sikkert kommer i bryggryden igen :-D
Kofoed
Re: humlevalg til klon
Jeg forsøgte at lave en hyldeblomstbryg ved at tage den her:
http://www.homebrewtalk.com/f70/honey-c ... ay-191443/" onclick="window.open(this.href);return false;
og smide 20g tørret hyldeblomst i. Hyldeblomst, kamille og honning sammen kan vist ikke anbefales, men farven er ikke helt ved siden af :-)
/Fisker
http://www.homebrewtalk.com/f70/honey-c ... ay-191443/" onclick="window.open(this.href);return false;
og smide 20g tørret hyldeblomst i. Hyldeblomst, kamille og honning sammen kan vist ikke anbefales, men farven er ikke helt ved siden af :-)
/Fisker
Re: humlevalg til klon
Tak for det. Jeg tror jeg kaster mig ud i din opskrift og tweeker den med lidt mere hvede. Ved hvilken temp gærrede du den?Kofoed skrev:Jeg må sige at mit bryg var en kæmpe succes - Alle der smagte den var ellevilde. Sammenlignet med originalen må jeg sige at min blev noget mørkere end originalen. Vil tror at originalen er helt nede i EBC 6.ekimovdk skrev:Kan man få en update på hvordan det gik med de forsøg på Fynsk Forår?
Tænker at mit næste bryg skal være en øl ala den, så jeg kunne godt bruge nogle fif.
Kom glad...
Humle profilen er som sådan ok og ikke langt fra, men nok en anelse mere markant og citrus agtig.
Maltprofilen ville jeg nok ændre lidt så hvede andelen kommer lidt op, ved ikke om der måske skulle lidt majs på for at nedtone maltsmagen lidt - originalen smager bare tyndere - Min nåede faktisk at blive næsten krystalklar, og det kan man jo ikke sige originalen er.
Mængden af hyld passede meget fint. kunne både duftes og smages
Anyway en dejlig øl der ikke blev gammel, og som helt sikkert kommer i bryggryden igen :-D
Kofoed
Bryghuset To Brødre
http://www.tobrodre.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.tobrodre.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: humlevalg til klon
Den gærede ved en rumtemp. på ca. 20°Cekimovdk skrev:Tak for det. Jeg tror jeg kaster mig ud i din opskrift og tweeker den med lidt mere hvede. Ved hvilken temp gærrede du den?Kofoed skrev:Jeg må sige at mit bryg var en kæmpe succes - Alle der smagte den var ellevilde. Sammenlignet med originalen må jeg sige at min blev noget mørkere end originalen. Vil tror at originalen er helt nede i EBC 6.ekimovdk skrev:Kan man få en update på hvordan det gik med de forsøg på Fynsk Forår?
Tænker at mit næste bryg skal være en øl ala den, så jeg kunne godt bruge nogle fif.
Kom glad...
Humle profilen er som sådan ok og ikke langt fra, men nok en anelse mere markant og citrus agtig.
Maltprofilen ville jeg nok ændre lidt så hvede andelen kommer lidt op, ved ikke om der måske skulle lidt majs på for at nedtone maltsmagen lidt - originalen smager bare tyndere - Min nåede faktisk at blive næsten krystalklar, og det kan man jo ikke sige originalen er.
Mængden af hyld passede meget fint. kunne både duftes og smages
Anyway en dejlig øl der ikke blev gammel, og som helt sikkert kommer i bryggryden igen :-D
Kofoed
- Jens Peter
- Indlæg: 73
- Tilmeldt: 18. jul 2014, 16:24
Re: humlevalg til klon
Tror jeg hopper på din opskift fra 2012, kofoed. Lyder rigtig spændende og godt. Har du evt lavet finjusteringer siden, som man evt kunne tage med?
Sent from my iPhone using Tapatalk
Sent from my iPhone using Tapatalk
Re: humlevalg til klon
Ikke ud over at nedtone til ca. 9 ebc og brugt Mangrove Jack's West coast ale gær - Har ikke smagt den endnu :-) Den var som tidligere nævnte et kæmpe hit sidst jeg bryggede den, så jeg lavede 120 ltr. denne gang. Den tørrede hyld jeg brugte gav faktisk også lidt farve, så det skal man lige ha med :-)Jens Peter skrev:Tror jeg hopper på din opskift fra 2012, kofoed. Lyder rigtig spændende og godt. Har du evt lavet finjusteringer siden, som man evt kunne tage med?
Sent from my iPhone using Tapatalk
- birch-nielsen
- Indlæg: 210
- Tilmeldt: 6. mar 2014, 20:02
Re: humlevalg til klon
Øhh...men hvor 156 g.(!..promille) Special B? Og 520 g. Cara Red (??...i en "Wit") Havde du ikke ramt EBC hvis du havde undladt disse to? Smage dem i 65 l. bryg tror jeg bestemt ikke du kan ;-)Kofoed skrev:Ikke ud over at nedtone til ca. 9 ebc og brugt Mangrove Jack's West coast ale gær - Har ikke smagt den endnu :-) Den var som tidligere nævnte et kæmpe hit sidst jeg bryggede den, så jeg lavede 120 ltr. denne gang. Den tørrede hyld jeg brugte gav faktisk også lidt farve, så det skal man lige ha med :-)Jens Peter skrev:Tror jeg hopper på din opskift fra 2012, kofoed. Lyder rigtig spændende og godt. Har du evt lavet finjusteringer siden, som man evt kunne tage med?
Sent from my iPhone using Tapatalk
Mvh Folke
Mvh Folke
Funnelweb Brewing - Just A Little More Bite!
Funnelweb Brewing - Just A Little More Bite!
- Jens Peter
- Indlæg: 73
- Tilmeldt: 18. jul 2014, 16:24
Re: humlevalg til klon
Sidst jeg smagte fynsk forår, var dagen efter jeg lige havde smagt min IPA smash med mosaik humle. Syntes faktisk af de frugt noter som er i mosaikhumlen minder meget om dem som findes i fynsk forår. Man kan da evt overveje det som aroma humle, hvis den mangler lidt og ikke skal være for citrus i smagen, som amarilloen kan give.
- blot en overvejelse!
- blot en overvejelse!