Jeg har brugt Nomografen i John Palmers "How to brew", til at regne ud hvor meget calcium jeg skal tilsætte, for at sænke Ph'en i mæsken fra 6,0 til 5,8 (ved stuetemperatur). Jeg er kommet frem til at der skal tilsættes 180 mg/L for at gøre dette. På billedet har jeg med rød indtegnet min vandprofil, og med blå den udregnede vandprofil.

Her er det så jeg bliver lidt bange, da jeg i forvejen har 110 mg/L ca i mit vand, kommer det op på 290 mg/L!
Det lyder af rigtig meget, så spørgsmålet er, om det bedre kunne betale sig bare at hælde en god portion citronsaft i?