Aurora IPA engelsk stil

[porteren]

Nu har jeg efterhånden brygget i en 12-14 års tid(ja det har været en lang brygdag og jeg må se at komme ud af kælderen) hvor det er lykkedes mig at lade være med at forfalde til at brygge noget som helst i de ellers så populære IPA stilarter.
Men nu går den altså af foreskellige årsager ikke længere.
Og selvom jeg egentlig vil kalde mig forholdsvis erfaren, har jeg altså endnu ikke arbejdet med den måde at tilsætte humle på.
Så jeg tænkte om der var nogle af jer mere erfarne ud i den disciplin der kunne tage et kig på disse to billeder og se om jeg er nogenlunde i boldparken, som man siger.


Venlig hilsen
Peter

Sendt fra min A0001 med Tapatalk

[Goldenhammer]

Hej,

Din BU/GU (53,8/56 = 0,96) virker lidt høj for en engelsk IPA. http://homebrewmanual.com/media/beer-bi ... -bu-gu.pdf Men ikke over the top.

Jeg har før oplevet, at øl med relativt lidt bitterhumle har en tendens til at miste sin "friskhed". Så jeg vil anbefale, at den drikkes inden tre måneder efter tappedato.

Ellers har jeg oplevet gode øl med at tilsætte humle på en ligende måde. Lidt ad gangen - men til gengæld ofte.

Jeg håber, at du kan bruge dette til noget.

[porteren]

Det kan da bruges. Friskheden bliver ikke noget problem den er til en havefest medio august og bliver forsvinder nok der, hvis jeg ellers kender de tørstige sjæle der plejer at komme godt nok. Men jeg synes også at have hørt "problemet" med IPA lavet med sådan et humleskema.
Men jeg mener også at have læst et eller andet sted at det netop skulle give det mest interessante og friske "spark" at holde det meste af sin IBU mod den sidste halvdel af kogningen og jeg tænker at man derved også kan undgå at man bliver nødt til at have sin bitterhed til at stikke fuldstændig af.
Det kan godt være at IBUen måske ryger et par trin ned. Skemaet er egentlig bare lavet efter at øge med 5 gram pr tilsætning og så ramme noget der lå indenfor stilarts rammen. Men der skal jo alligevel korrigeres for den alpha jeg har fået humle hjem med. Og evt. At det er en 2014 høst.

Sendt fra min A0001 med Tapatalk

[Borg]

IPA trenden er ved at skifte fra "bitterhed som bare fa...." til at have meget større fokus på humlesmag og -aroma.
Et forhold på op til 1,0 er fint nok til en IPA der slutter med en FG på omkring 1.015, men for meget til en FG på omkring 1.008.
Det er altid et spørgsmål om balance.

Men det er naturligvis bare mit foretrukne valg.

[porteren]

Det var lidt det jeg tænkte. Og efter at have læst lidt rundt omkring, tror jeg også jeg vil prøve at lege med noget noget af humlen tilsat inden kogning (first wort hopping) selv om det strider imod mine principper om ikke at lave for meget om ad gangen. Men nu er det jo bare noget der nok bliver slugt, næsten lige meget hvad, Blandt 3 andre øl som jeg mener at have helt styr på. lys bock, imperial red ale med havregryn og en wiener med en knivspids røg.
Men lad os nu se.

Sendt fra min A0001 med Tapatalk