Håndbrygforum

Hejsa Brygfolk

Jeg kan ikke helt forstå det med at skulle omstikke ens bryg for at gære videre.....

- hvor vigtigt er det?
- samt hvilken betydning har det?

Photografen

Det er fuldstændigt unødvendigt.

Jeg har brygget 85 gang og har aldrig stukket om. Et coldcrash inden flaskning, gør let øllen klar.

Et eller andet sted super dejligt at læse at det er noget "opreklameret fis" :-)....men kan samtidig se at der er 102 der har været inde og se indlægget, er I alle enige?

For mig er det ca. 50/50 om der bliver omstukket eller ej.

Jeg har ikke mulighed for at coldcrashe og jeg kan godt lide at lade øllet lagre lidt på anden gærspand efter omstikning, så for mig giver det fin mening at gøre det - og jeg synes faktisk at det gør det lidt nemmere at have med at gøre :)

Hvis man tyr til litteraturen, er der skriverier om, at hvis man lader øllet stå på gærkagen for længe, kan det give bismag. Jeg os tak selv indtil jeg fik en konisk tank hvor jeg kan lukke det bundfældede gær ud.
Der er dog mindst lige så mange skriverier om, at det ikke betyder noget. Noget af det sjove ved brygning er at prøve sig frem og finde ud af, hvad der passer bedst for dig. God fornøjelse.

Vi har brygget over 50 og aldrig stukket om.

jeg har brygget over 108 bryg a 25 L og har aldrig "omstukket" køler til 0° et par dage, klart. dejligt øl....

Jeg har omstukket en enkelt gang - det var mit første bryg.
Syntes dog det var for bøvlet i forhold til, hvad jeg fik ud af det, så siden har jeg coldcrashet ... og været tilfreds med det.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Mange tak for jeres indslag. Jeg tænker nok at jeg heller ikke vil omstikke....ret tit om nogensinde :-)

God weekend til alle

Jeg stikker altid om. Men det handler ikke om at dele gæringen op. Det handler om ikke at få bundfald med, når der tappes på fad eller flaske.

Min teori baseret på ca. 100 bryg er, at øllet har bedst af at blive på gærkagen til det er stort set færdigt, 3-4 uger. Så er der masser af gær til at rydde op i de uønskede smagsstoffer, efter at den egentlige gæring er overstået. 1-2 dage før tapning stikker jeg om og får så intet bundfald med over ved tapning.

Hvis det er et bryg, som jeg af en eller anden grund lader stå meget længe på gærspanden, så stikker jeg om efter 3-4 uger. Bare for en sikkerheds skyld for ikke at få uønsket smag fra gærkagen over længere tid.

Har haft en Brown Ale og en Pale Ale stående siden februar. Flaskede dem her i påsken.

Ingen bismage, men ultra klart øl. Lad være med at flytte på spanden når du tømmer den, så forholder gærkagen sig i ro.

Sendt fra min ONEPLUS A5000 med Tapatalk