hvormange gære 2 gange og er det vigtigt

Besvar
Photografen
Indlæg: 153
Tilmeldt: 11. sep 2017, 20:50

hvormange gære 2 gange og er det vigtigt

Indlæg af Photografen »

Hejsa Brygfolk

Jeg kan ikke helt forstå det med at skulle omstikke ens bryg for at gære videre.....

- hvor vigtigt er det?
- samt hvilken betydning har det?

Photografen
RuneV
Indlæg: 253
Tilmeldt: 8. feb 2017, 12:34
Geografisk sted: Hasselager, Århus

Re: hvormange gære 2 gange og er det vigtigt

Indlæg af RuneV »

Det er fuldstændigt unødvendigt.

Jeg har brygget 85 gang og har aldrig stukket om. Et coldcrash inden flaskning, gør let øllen klar.
Photografen
Indlæg: 153
Tilmeldt: 11. sep 2017, 20:50

Re: hvormange gære 2 gange og er det vigtigt

Indlæg af Photografen »

Et eller andet sted super dejligt at læse at det er noget "opreklameret fis" :-)....men kan samtidig se at der er 102 der har været inde og se indlægget, er I alle enige?
skidemajet-inc
Indlæg: 644
Tilmeldt: 1. okt 2006, 19:22
Geografisk sted: KBH Nordvest
Kontakt:

Re: hvormange gære 2 gange og er det vigtigt

Indlæg af skidemajet-inc »

For mig er det ca. 50/50 om der bliver omstukket eller ej.

Jeg har ikke mulighed for at coldcrashe og jeg kan godt lide at lade øllet lagre lidt på anden gærspand efter omstikning, så for mig giver det fin mening at gøre det - og jeg synes faktisk at det gør det lidt nemmere at have med at gøre :)
Mikkel Mohr Madsen

http://www.lokal" onclick="window.open(this.href);return false;øl.dk
Knøl
Indlæg: 5
Tilmeldt: 27. maj 2018, 22:33

Re: hvormange gære 2 gange og er det vigtigt

Indlæg af Knøl »

Hvis man tyr til litteraturen, er der skriverier om, at hvis man lader øllet stå på gærkagen for længe, kan det give bismag. Jeg os tak selv indtil jeg fik en konisk tank hvor jeg kan lukke det bundfældede gær ud.
Der er dog mindst lige så mange skriverier om, at det ikke betyder noget. Noget af det sjove ved brygning er at prøve sig frem og finde ud af, hvad der passer bedst for dig. God fornøjelse.
mhn
Indlæg: 439
Tilmeldt: 22. feb 2017, 16:58

Re: hvormange gære 2 gange og er det vigtigt

Indlæg af mhn »

Vi har brygget over 50 og aldrig stukket om.
Mvh
Morten

Den ene af to. :-) http://mortenbryg.dk
Brugeravatar
Benjamin
Indlæg: 826
Tilmeldt: 7. nov 2011, 11:14

Re: hvormange gære 2 gange og er det vigtigt

Indlæg af Benjamin »

jeg har brygget over 108 bryg a 25 L og har aldrig "omstukket" køler til 0° et par dage, klart. dejligt øl....
JAFU
Indlæg: 200
Tilmeldt: 21. jul 2017, 12:13
Geografisk sted: Falster

Re: hvormange gære 2 gange og er det vigtigt

Indlæg af JAFU »

Jeg har omstukket en enkelt gang - det var mit første bryg.
Syntes dog det var for bøvlet i forhold til, hvad jeg fik ud af det, så siden har jeg coldcrashet ... og været tilfreds med det.


Sent from my iPhone using Tapatalk
Photografen
Indlæg: 153
Tilmeldt: 11. sep 2017, 20:50

Re: hvormange gære 2 gange og er det vigtigt

Indlæg af Photografen »

Mange tak for jeres indslag. Jeg tænker nok at jeg heller ikke vil omstikke....ret tit om nogensinde :-)

God weekend til alle
peos
Indlæg: 728
Tilmeldt: 1. dec 2011, 22:09

Re: hvormange gære 2 gange og er det vigtigt

Indlæg af peos »

Jeg stikker altid om. Men det handler ikke om at dele gæringen op. Det handler om ikke at få bundfald med, når der tappes på fad eller flaske.

Min teori baseret på ca. 100 bryg er, at øllet har bedst af at blive på gærkagen til det er stort set færdigt, 3-4 uger. Så er der masser af gær til at rydde op i de uønskede smagsstoffer, efter at den egentlige gæring er overstået. 1-2 dage før tapning stikker jeg om og får så intet bundfald med over ved tapning.

Hvis det er et bryg, som jeg af en eller anden grund lader stå meget længe på gærspanden, så stikker jeg om efter 3-4 uger. Bare for en sikkerheds skyld for ikke at få uønsket smag fra gærkagen over længere tid.
grøntoft
Indlæg: 680
Tilmeldt: 18. sep 2014, 08:32
Geografisk sted: Fjerritslev

Re: hvormange gære 2 gange og er det vigtigt

Indlæg af grøntoft »

Har haft en Brown Ale og en Pale Ale stående siden februar. Flaskede dem her i påsken.

Ingen bismage, men ultra klart øl. Lad være med at flytte på spanden når du tømmer den, så forholder gærkagen sig i ro.

Sendt fra min ONEPLUS A5000 med Tapatalk
"De ej poeter ere, der kun drikke vand"
- Ludvig Holberg
Besvar

Tilbage til "Generelt om brygning"