spørgsmål fra en nybrygger

[hel grøn]

Hej ....
Jeg har læst en del om ølbrygning efterhånden og har et par spørgsmål i forbindelse med det som jeg håber at i kan hjælpe mig med

1. Findes der en vejlende oversigt hvor man kan se hvor mange % de forskellige malt sorter må udgøre i et bryg ? og er der regler for hvad der passer sammen ?

2. Er der en vejlede oversigt over hvilken slags humle der passer sammen, jeg mener at jeg har læst at ikke alle sorter humle der går lige godt sammen?

Vh
Tom

[janriis]

Min første bog om ølbrygning var Simon Wriesberg's (tror jeg nok han hedder) Håndbog om ølbrygning. Den beskriver de forskellige malttyper og hvor meget de maks kan udgøre i en opskrift. De forskellige humletyper er også beskrevet. Udover det er der et par rimelige nemme opskrifter på øl brygget ud fra forskellige mæskemetoder.

Personligt synes jeg den meget omfattende uden at man som nybegynder bliver skræmt væk.

[Nimbus39]

Jeg startede med at købe ølbrygning for begyndere, en god lille bog på 79 sider der beskriver det hele på en enkel måde. Selv efter 36 bryg bruger jeg den endnu som opslagsværk.

[Humlejægeren]

Vil gerne slå et slag for Brewing Classic Styles af Jamil Zainasheff, John Palmer..
En rigtig god bog med mange opskrifter i, hvor alle kan være med..
Derud over syndes jeg du skal se på andres opskrifter og måske bruge dem hvis du syndes de ser gode ud

Her er en af mine opskrifter (som er sammestykket fra anders opskrifter)
http://www.jorkim.dk/bryggelog/Skjaldek ... 20Drik.pdf

[Truntebryg]

Dit 1'ste ? kan du læse om her:

http://www.aal-bryg.dk/Brygning/Tema/1- ... per_mv.pdf" onclick="window.open(this.href);return false;

Iøvrigt et fint skrift om opskrifter samme sted:

http://aal-bryg.dk/data/uploads/tema/ha ... yndere.pdf" onclick="window.open(this.href);return false;

[Humlejægeren]

Jeg faldt lige over dette måske kunne det hjælpe...
http://byo.com/resources/hops
http://byo.com/resources/yeast

[Tiedt]

Også er der jo GuruEN! John Palmer....: How to brew! http://www.howtobrew.com/intro.html