Håndbrygforum

Ohøj. den nederste.. Hvad hedder den model nøjagtigt..

Formerede tre gange på omtalte gær, med ligth spray malt.
Det fik lov at hvile på køl tre dage, og så i urten der var OG 1.065, og røg på 1.015 i løbet af fre dage, så alt gik fint !!

Takker.
Roen har nu igen sænket sig over det lille bryg skur :O)

Nå, fik liv i en ældre gær (sidste brugs dato 01-03-2013)
Første lidt urt til at starte på og en tår mere et pardage efter, og nu syder det fint og der blir mere og mere bundfald i kolben.

Men, nu er min brygdag udsat et par dage, så spørgsmålet går på om min gærstarter synes det er fedt, at syde ...

Ohøj, så fandt jeg lige noget info.
Første gæring med alkohol tolerant gær som Wyeast 1762 el.1728 og så i med sour mix sammen med kirsebærene ved den sekundærer gæring..
Sådan blir det ... Takker for indspark .. :O)

Nuvel Wyeast 3522,
bedst ved 20-22 grader, men det der sour mix er bedst ved ca. 27 grader..
Ved ikke om det betyder så meget at man ikke bruger en gær på listen over Lambic og sour ale.

Hvis ikke andre byde ind med noget , så bliver det da nok den jeg prøver med... Regner heller ikke med at det ...

Hej.
Har kørt mig i stilling til mit første Lambic bryg.
3278 Belgian lambic xl fra Wyeast var desværre udsolgt.( og kan forstå at den kunne man køre med hele vejen)
Jeg fik så købt mig en gang Belgian Sour Mix (WLP655), men i Beersmith står der at det kun er til 2 gæring.
Hvilke gær skal jeg så ...

Så gør jeg også, Boa 1967 :O)

Hmm, står foran årets humle høst..
Og leger også med tanken om at vacum pakke dem frisk og så i fryseren...
Er der nogen der har gjort forsøget.. ??
Mener da også at nu det alligevel ryger op i kogekaret, så må det da være lige fedt , eller hyr ?

Hilsen Spørgen Jørgen :O)

Witt less.
Tja, kogning sf det hirse sirup giver den der jern smag, da denne opskrift indejolder mindre hirse er resultatet bedre, men skal nok bliver bedre før det er skideskægt at være lide af gluten allergi...
Vi forsøger med kanstanier senere på året :-)

Olie jo, men glemte også at skrive at stumperne efter knusning skal roastes i oven, medium skulle det ende på.. Det må blive på øjemål.
Burde ristning ikke gøre kål på en del af olie indholdet i stumperne ?

Foam killer, altså som i ingen skum/head ?

Har noget malto dextrin lavet af majs, det burde ...

Sådan 3 kilo " Franske" (Sy`fynske) Kastanjer i hus..

Grundet arbejde og kurser er forsøget sat på pause de næste tre uger..

Men første trin er at trække sukker ud af dem, det skulle kunne gøres, iflg. div . amerikanske hjemmesider, ved at de "grindes" og så i ca. 70 grader varmt vand tilsat ...

Jo, mon ikke.
Et godt triks til at vide hvor meget gær man tilsætter er at kende vægten på den tomme kolbe. Når så du har dekanteret al væsken fra vejer du igen. som en tommelfingerregel siges der at der er ca. 4 billioner gærceller / gr.[/quote]

Blir noteret i "den lille log bog " :O), Tak

Normalvis skal man nok ikke forvente en decideret stormgæring på en pilsner gær - Når det så er sagt, så har jeg alligevel ofte set en meget kraftig gæring på pilsnerbryg, men jeg bruger også hen af 0,8 - 1kg gær til 1,2 HL :)

Okay men rigeligt skulle jo også være godt :O).., Jeg endte med ca. 2 ...

Køl den ned så gæren falder til bunds, hæld væsken fra (det er det, der er dekanter), og tilfør ny urt.

Jeg har lige lavet samme nummer på en gær fra januar. Den var også lidt længe om at komme i gang, men efter opformering, dekantering og endnu en opformering var den superklar. To timer efter ...