Håndbrygforum

Hej med jer

Jeg har læst lidt op på "no sparge" brygning. Men der står relativt lidt om det på nettet. Lidt om at metoden er god til lav-OG øl, og at man skal bruge cirka 33 % mere malt (fordi effektiviteten er lavere).

Men jeg kan både læse at det skulle give mere krop til øllen, men også nogle ...

Jeg er 95 % sikker på, at den smag du beskriver er den eftersmag jeg også blev træt af i mine første øl. Og som nævnt af andre, så er det vandet du skal kigge på.

Alle mine primært lyse øl, havde samme eftersmag, og som skyldes en for høj pH ved mæskningen. Der trækkes tanniner ud af maltens ...

Hej Mikkel

Tak for svar. Det er også mest for at prøve det, og se hvor meget det speeder processen op. Jeg kaster mig ud i det.

Jeg må flaske og karbonere på den gode gammeldags maner med sukker - men så er der selvfølgelig noget Co2 i øllet i forvejen jeg skal tage højde for, så det ikke bliver ...

Hej med jer

Jeg har en fermzilla med sådan en justerbar trykmåler - men ingen Co2-flaske. Jeg har gået og tænkt på, om man ikke "bare" kan lade gæren gøre sit arbejde, og opbygge det Co2-tryk der skal til. Og så indstille trykmåleren til det rette tryk. Det er vel omkring 0,5 bars tryk?

Jeg har ...

Hej

Jeg glemte at få mit malt valset da jeg bestilte. Nogen med en valse i nærheden af Brabrand?

Vh Christian

Lyager skrev:Det lader ikke til at de kunne tåle den kogende urt...

Jeg undrer mig lige - hvorfor måler i temperatur på den kogende urt? Den er ikke særligt vigtig.

Temperaturen er vel kun vigtig for mæskningen og ved pitching af gær.

Hulgaard skrev:Af interesse, hvor meget sukker tilsætter I typisk pr. liter?

Jeg bruger oftest mellem 6-8g per liter. Afhængig af ølstilen. Men jeg foretrækker også lidt mere prikken på tungen, og derfor holder jeg mig ikke altid inden for 'det foreskrevne' for en ølstil.

Hvis du coldcrasher din øl, har du en anden mulighed for at tilsætte karboneringssukker.
Når øllets temperatur er kommet ned på 0-3 grader, tilsætter du sukkeret direkte i din gæringstank og rører rundt.
Lad det stå to dage mere, så gær og urenheder igen bundfælder sig, og tap på flaske direkte ...

@ChristianP, tak, det var selvfølgelig 4-5 gram sukker pr. liter og ikke pr. 33 cl. Jeg forsøger at holde øje med ikke at få bundfald med ved tapning næste gang, og tak for tippet vedr. pH-værdi ved mæskning. Bruger du nogen salte i din bryg?

Ja jeg er begyndt at bruge Bru'n water-excel arket ...

Jeg tapper på flaske med en manual hævert, og der tilsættes ca. 4-5 gram sukker pr. 33 cl. flaske til karbonering. Modningen sker i flasken, også ved 22 - 23 grader.

1) 4-5 g sukker per 33 cl lyder af rigtig meget - dvs 12-15 g per liter! Ikke at det har betydning for gærsmagen, men jeg studsede ...

Jeg tror ikke du mister noget. Den ser fin ud og kan klare dansk strømforsyning.
Bemærk dog at du får amerikanske stik. De skal skiftes til danske, men det er uproblematisk.

Der findes vist en EU-model, som ligger på samme prisniveau! Helt perfekt.

Så skal jeg bare lige overtale min overbo til ...

Jeg har søgt på forummet og fandt ingenting.

Er der ingen der har erfaringer med Inkbird ITC-308 termostaten til styring af fx et gærskab? Den virker mere ligetil for en ikke-teknisk fyr som mig, end fx STC-1000. Men hvad mister man?

Det kommer an på hvor avanceret du vil gå til den ....

Hvis du kun tænker på mæske tilpasninger - så ja.

Men slut produktet, altså den færdige urt til humlekogning - der betyder mineralarne også noget. Specielt hos mig, hvor jeg bruger 12L mæskevand og hele 18-19L spargevand. Her risikere jeg en ...

Mineralprofilen for dit postevand er lige meget for spargevandet. Mineralerne er vigtige i mæskningen, kogning og i gæringen.

Det eneste der er vigtigt med spargevandet er, at pH'en ikke bliver for høj når du sprager. 'For høj' er vist over 5,8. Særligt hvis du fly-sparger kan du få problemer i ...

Jeg kan melde mig i koret af interesserede i en 18cm spiral :)